يمكن شراء المانجو من العديد من المتاجر ، ولكن القليل من الناس يعرفون كيفية اختياره. لجعل التعارف الأول مع فاكهة غريبة فاكهة ممتعة ، اتبع القواعد البسيطة.
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
عند اختيار الجنين ، لا تركز أبدًا على لون الجلد. في الصين ، على سبيل المثال ، تزرع المانجو ، ويكون لونها في حالة ناضجة هو شيء بين الرمادي والأخضر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم رش سطح الفاكهة بالكامل مع بقع ، ولكن الطعم ممتاز ، وليس أقل من الفواكه الهندية. من ناحية أخرى ، يمكن أن تكون الفواكه الحمراء الزاهية طعمًا تمامًا وليست غنية.
2
شم الفاكهة. إذا لم تشم رائحة الفاكهة على الإطلاق ، ابحث عن مكان السويقة واستنشقها. غالبًا ما تشبه رائحة المانجو الإبر ، وفي بعض الأحيان تتم مقارنة رائحتها مع زيت التربنتين. تذكر أن الرائحة النفاذة متأصلة في بعض الأصناف فقط. في عملية الاختيار والتحسين ، يتم إنتاج الثمار التي لا تكاد تنضح بهذه الرائحة ، وتترك فقط رائحة عطرة حلوة. إذا شعرت بوضوح بالرائحة الحامدة المنبعثة من الجنين ، فقد بدأت في التدهور.
3
خذ الجنين في يديك ، يجب أن يكون مرنًا ، يجب ألا يتلف سطحه أو يبتلع. لا تشتري المانجو مع الجلد الرطب ، فقد يعني هذا أن سلامة الفاكهة تالفة ، ويتدفق العصير ، ويبدأ في التدهور. بالإضافة إلى ذلك ، لا تختار المانجو مع الخدوش على السطح ، فمنهم يتم تدمير ألياف الفاكهة ، والفاكهة تخضع لعملية تلف فاسدة. سيخبرك قشر المانجو أيضًا عن عمر الفاكهة - إذا كانت بطيئة ، مجعدة ، فإن الفاكهة "قديمة" ، تفقد بالفعل الرطوبة ، مثل هذه الفاكهة لن تكون غنية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المانجو الناضجة على ألياف قاسية وخشنة للغاية ، فهي تفسد الانطباع الكامل عن طعم الفاكهة.
4
يجب ألا تكون الثمرة نفسها قاسية - هذه علامة واضحة على أن الثمرة لم تنضج. ولكن لا ينبغي أن يكون المانجو طريًا أيضًا. هنا تعتبر الأرضية الوسطى مهمة ، فمن الأفضل شراء فاكهة كثيفة ذات جلد سليم ، ولفها في المنزل بالورق ، وسوف "تصل" في درجة حرارة الغرفة. لا تخزن المانجو في الثلاجة ، ضعها في مكان مظلم.