ولتعزيز القدرات العقلية ، وزيادة التفاعل ومقاومة الضغوط ، سيساعد تناول شراب من ثمار شجرة الشجرة الاستوائية - القهوة. ليس من دون سبب في القرن السادس عشر ، كان الشراب الذي تم تحضيره من حبوب شجرة القهوة "مشروب الحكماء".
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- ترك أو قهوة
- البن المطحون - 1-2 ملاعق صغيرة.
- ماء - 100-150 ملليلتر.
- السكر حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
حدد الأطباق التي ستشرب فيها حبوب القهوة. صانع القهوة الشرقية أو وعاء القهوة طويل القامة ورقيقة. يفضل استخدام آلة صنع القهوة الشرقية (وإلا يطلق عليها اسم Turk أو jazzve). الخزف أو وعاء القهوة المينا.
2
بناءً على الأطباق المختارة ، من الضروري طحن حبوب القهوة. إذا قمت بإعداد القهوة في المطبخ التركي ، فأنت بحاجة إلى طحن جيد. إذا قررت صنع القهوة في قدر القهوة ، فإن القهوة متوسطة الخشنة مناسبة.
3
يجب أن يكون ماء تخمير القهوة نظيفًا وناعماً وليس مغليًا.
4
من أجل تحضير القهوة في ترك ، من الضروري تحضيرها. ضع التركى على الموقد وحمى القاع قليلاً. تُسكب القهوة المطحونة جيدًا وتُسخّن قليلاً (لا تزيد عن دقيقة واحدة). إذا كنت تفضل القهوة الحلوة ، أضف السكر حسب الرغبة. صب الماء البارد في الترك إلى مستوى عنق الزجاجة في الترك. القهوة المشروب على أبطأ النار. راقب قهوتك بعناية. سوف تبدأ رغوة لتشكيل في الترك. بمجرد أن ترتفع الرغوة إلى أقصى حد ممكن ، ولكن لم تنهار ، قم بإزالة القهوة من الموقد. دع الرغوة تستقر. بعد استقرار الرغوة ، كرر عملية تكوين الرغوة مرة أو مرتين. إذا تم تصميم الترك لفنجان واحد ، فستكون كافية لرفع رغوة واحدة. صب القهوة في أكواب مسخنة.
5
من أجل صنع القهوة في قدر القهوة ، يجب أولاً شطفها بالماء المغلي. صب نصف القهوة المتوسطة أو الخشنة وسكب الماء الساخن (93-95 درجة). إغلاق وعاء القهوة بإحكام ، بما في ذلك صنبور. لإغلاق الأنف استخدم الشاش أو الصوف القطني. بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، اسكب باقي القهوة وأضف الماء. ضع وعاء القهوة في وعاء بالماء الساخن واتركه لمدة 5-7 دقائق لتحضير القهوة.
6
تُسكب القهوة الجاهزة في أكواب مُسخَّنة وتُقدم.
انتبه
لا تغلي القهوة! لا تسخين القهوة! المواد الضارة تدخل في المرق.
نصيحة مفيدة
طحن القهوة مرة واحدة فقط ، لأنه نوعية البن المطحون تتدهور بسرعة.