وصفة قديمة جدًا لشوربة لذيذة وبسيطة مع الزلابية مرت علي من جدتي ، وعلمتني والدته كيفية طهيها. دعا سكان القرية الزلابية المصنوعة من العجين الصلب مع راوند ، ومن الزلابية السائلة - الزلابية. أحب الزلابية كل شيء لنعومتها.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - ماء - 2 لتر.
- - بصل - 1 قطعة.
- - الدهون أو لحم الخنزير المقدد - 100 غرام.
- - بطاطس - 4 قطع.
- - جزر - 1 قطعة.
- - الخضر - 1 باقة
- - ملح - حسب الذوق.
- لالدمى:
- - بيضة - 1 قطعة.
- - طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل
- - حليب - 1 ملعقة كبيرة. ل
دليل التعليمات
1
في حين أن الماء يغلي ، قشر وغسل الخضار. قطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة ، والجزر إلى شرائح رقيقة. ضعي الخضروات في المقلاة.
2
دعونا نجهز أبسط القلي من لحم الخنزير المقدد ، أو لحم الخنزير المقدد والبصل. يجب أن تكون الدهون بدون رائحة حادة غير سارة ، حتى في شكلها الخام. أيضا ، من الأفضل عدم استخدام الدهون القديمة. قطع الدهون إلى قطع مكتنزة ، كما هو الحال أثناء القلي ، ستنخفض القطع عدة مرات. عندما يصبح الشحم واضحًا ، ضع البصل المقطع في المقلاة. قم بتشويحه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أزل الزبد من المرق في المقلاة ، وضع الزريعة في المرق.
3
تحضير الخليط من البيض والحليب والدقيق ؛ بالاتساق ، يجب أن يكون مثل فطيرة. اغمس ملعقة صغيرة في المرق قبل وضع الزلابية - لن تلتصق العجينة بها. ثم بسرعة فصل أجزاء صغيرة من العجين (حوالي ربع ملعقة صغيرة) ، وإرسال الزلابية إلى الحساء ، مع تحريكها بشكل دوري. بعد الغليان ، اطهي الحساء لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى. قبل دقيقة من نهاية الطهي ، أضف الخضار المفرومة إلى الحساء.
إذا كنت لا تحب شحم الخنزير ، يمكنك سحبه بعد الطهي ، أو استبداله بدهون أخرى ، لكن الطعم والرائحة سيكونان مختلفين تمامًا.