كيفية طهي اللحوم المجمدة

بغض النظر عن نوع اللحم الذي تستخدمه لطهي المرق ، من المهم جدًا أن تكون طازجة أو مبردة. المنتج المحضر جيدًا لذيذ ، حتى بدون إضافات على شكل خضروات وبهارات مختلفة.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - قطعة لحم.

• - ملح

• - الجزر ؛

• - خل

• - عصير الليمون

• - مقشدة.

دليل التعليمات

1

قبل طهي اللحم ، يجب أولاً تذويبه. أخرجه من الفريزر مسبقًا. من الأفضل وضع المنتج في الجزء السفلي من الثلاجة وذوبان الجليد لمدة 6-8 ساعات. يجب إذابة اللحوم المجمدة ببطء قدر الإمكان ، لأنه في نفس الوقت يتم تخزين البروتينات والمواد المنكهة الاستخراجية بشكل أفضل فيها.

2

يمكنك وضع المنتج المجمد في وعاء وتذويبه في درجة حرارة الغرفة حتى يتم إذابته تمامًا. لفقدان رطوبة أقل على التبخر ، ضع قطعة من البولي إيثيلين أو في قدر مغطى بغطاء لمدة 2-3 ساعات. لا يمكنك إذابة اللحم في الماء لأنه لا يصبح عصيرًا ، بل يصبح جافًا. لا تقم بإذابة المنتج في الميكروويف ، لأن الجزء الخارجي من اللب يكون محبطًا قليلًا وتتدهور جودة اللحوم بشكل كبير.

3

بعد إذابة المنتج أخيرًا ، اشطفه تحت الماء الجاري البارد ، خاليًا من الأفلام والأوتار. حاول طهي اللحم في قطعة واحدة أو قطعتين كبيرتين. إذا كنت ترغب في طهي مرق لذيذ وغني ، فضع قطعة في الماء البارد. ولطهي اللحم اللذيذ ، تحتاج إلى وضعه في الماء المغلي. لن يكون المرق شديد التركيز وسيتحول اللحم إلى العصير.

4

عندما يغلي الماء ، تتكون الرغوة على سطحه ، يجب إزالته باستخدام ملعقة أو ملعقة مشقوقة. إذا لم يتم ذلك ، فستظهر رقائق بعد مرور بعض الوقت في الجزء السفلي من المقلاة وسيتحول المرق إلى اللون الرمادي والغائم. الماء المالح في نهاية الطهي. إذا قمت بإضافة الملح إلى المرق في وقت سابق ، فسيؤدي ذلك إلى إطلاق عصير اللحم ، وسوف يتدهور الطعم وستنخفض القيمة الغذائية للمنتج. يُطهى اللحم على نار خفيفة مع غليان بالكاد ويمكن فتح الغطاء.

5

لجعل اللحم ألذ ، ضعي الجزر المقشر والمقطع في نهاية طهي المرق. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخل وعصير الليمون. إذا قمت بطهي لحم البقر ، فطبخه لمدة 2-2.5 ساعة ، ولحم الخنزير لمدة 2-3 ساعات ، ولحم الضأن لمدة 1.5 ساعة.

كيفية طهي وتجميد مرق اللحم