Rassolnik هو حساء ، على الرغم من وجود المخللات فيه ، له طعم ناعم للغاية ، كامل الجسم. المكونات الرئيسية للمخلل أيضًا - الشعير اللؤلؤ والخضروات سوتيه. أساس أي مخلل هو مرق اللحم والدجاج والأسماك والفطر.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 450 غرام من لحم البقر
- 100 غرام من الشعير اللؤلؤي.
- 400 غرام من البطاطس
- 200 غرام من المخللات ؛
- 200 مل من مخلل الخيار.
- 2 رأس بصل.
- 150 غ من الجزر
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ورقة الغار
- ملح.
- فلفل اسود.
دليل التعليمات
1
خذ اللحم. تنظيفه من الأفلام وشطفه جيدا تحت الماء الجاري البارد. قطعها إلى قطع صغيرة سعة 20 جم ثم اسكب اللحم بالماء البارد واطهيها لمدة ساعة. إزالة الرغوة والشحوم أثناء الطهي. أغلق المقلاة بغطاء ، قلل الحرارة ، أضف الملح والفلفل الأسود. أزيلي اللحم ، وصفي المرق النهائي في مقلاة منفصلة.
2
اشطف شعير اللؤلؤ مرتين بالماء البارد ، وضعه في وعاء وصب الماء المغلي لمدة 40 دقيقة. أغلق المقلاة وضعها في مكان دافئ. يجب أن تتضخم الحبوب وتتضاعف في الحجم. أضفه إلى المرق المغلي المغلي.
3
اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى مكعبات طويلة أو مكعبات 10 مم. يضاف المرق ويطهى لمدة 10 دقائق.
4
خذ البصل والجزر واغسلها وقشرها. فرم البصل ناعما. صر الجزر أو قطع إلى شرائح.
5
يُسخن القدر جيداً ويُضاف الزيت النباتي ويُقلى البصل عليه. أضف الجزر ، استمر في القلي. يجب أن تكون الخضروات طرية ولها لون ذهبي.
6
قشّر الخيار مقطوعًا وخاليًا من البذور. يجب استخدام الخيار والبذور الصغيرة ذات البشرة الرقيقة دون تقشير. قطعها إلى مكعبات صغيرة متساوية. نسكب المرق في مقلاة منفصلة ، يغلي ببطء.
7
أضف الخيار المحضر إلى مرق الغليان. يطهى لمدة 5 دقائق ويضاف البصل المقلي والجزر. نضع قطع اللحم.
8
صب مخلل الخيار في المرق من خلال منخل ناعم ، ضعي ورقة الغار. لا تحتاج إلى إضافة الملح. يمكن تعديل طعم الحساء من خلال كمية المحلول الملحي المضافة. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
9
قدّم المخلل النهائي مع الكريمة الحامضة في طبق التقديم. ضعي شرائح اللحم. يمكنك إضافة الخضروات المفرومة من الشبت أو البقدونس.
نصيحة مفيدة
أثناء الطهي ، للحصول على طعم أكثر ثراء ، يمكنك وضع شرائح الجزر والكرفس في المرق.