هناك العديد من الطرق لطهي الروبيان. يمكن طهيها على البخار أو طبخها على الموقد أو في الميكروويف ، ويمكنك طهي الصلصات اللذيذة منها. إلى حد بعيد ، فإن الطريقة الأكثر شعبية لطهي الروبيان هي الطهي. هذه القشريات الصغيرة مفيدة للغاية - فهي غنية بالبروتين والكالسيوم والأحماض قليلة الدسم واليود. الروبيان يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويساعد على إنقاص الوزن. ولكن من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة لهذا المنتج - يجب إعداده بشكل صحيح.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- 1 كجم من الروبيان
- 2-3 لترات من الماء
- الشبت الطازج
- عصير الليمون
- ملح
- مقلاة كبيرة
- للصلصة:
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 فص ثوم
- الكزبرة
- 1 حبة فلفل أحمر حار
- عصير الليمون
دليل التعليمات
1
أخرج الروبيان من عبوته وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. هذا ضروري لغسل الجليد والحطام.
2
خذ قدر كبير ، املأه بالماء لنحو 2/3. المياه المالحة ، وجلب ليغلي.
3
بمجرد غلي الماء ، اغمس الروبيان في الماء. يُضاف عصير نصف ليمونة وخضار الشبت الطازج إلى ماء الروبيان.
4
طبخ الروبيان المسلوق المجمد لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. إذا تم تجميد الروبيان طازجًا ، فاطهيه لمدة 5-7 دقائق. إذا طبخت الجمبري لفترة أطول ، سيكون لحمها قاسيًا ولزجًا. يمكن أيضًا تحديد استعداد الروبيان من خلال اللون البرتقالي الساطع للأصداف التي يكتسبونها أثناء الطهي.
5
إلى الروبيان كانت لينة والعصير ، اتركها بعد غليها في المرق لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
6
جعل صلصة الروبيان. للقيام بذلك ، سحق فص من الثوم ، وقليها في زيت الزيتون ، إضافة الفلفل الحار الأحمر. يقلب كل شيء ويقلى على نار عالية لعدة دقائق. ثم أضيفي الكزبرة المفرومة وبعض عصير الليمون الطازج. خلط كل شيء. صب الروبيان المسلوق مع هذه الصلصة.
انتبه
اختيار الروبيان بعناية. يجب أن يكون الروبيان المجمد طازجًا مغطى بالجليد حوالي 1 مم ويفصل بسهولة. وفقًا لـ GOST ، يجب ألا يزيد عدد الأشخاص عن 4٪. إذا كان هناك الكثير من الثلج في الحزمة - ثم تم تجميد الروبيان عدة مرات.
الروبيان منتج قابل للتلف ، لذلك لا ينصح بتخزينه لفترة طويلة في شكل إذابة.
نصيحة مفيدة
تذويب الروبيان تدريجيا - إذا كان في الثلاجة ، فقم بنقلها أولاً إلى حجرة الثلاجة العادية ، وعندها فقط يمكنك تذويبها في درجة حرارة الغرفة.
أصغر حجم الروبيان - أسرع الطهي. تأكد من عدم هضم القشريات.
لذلك بعد الطهي ، يتم فصل قشرة الروبيان بسهولة عن اللحم ، ثم غمسها لمدة 2-3 دقائق في الماء البارد.
المادة ذات الصلة
طريقة سهلة لطهي الروبيان