الشمندر له خصائص مفيدة ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. أطباق من البنجر تحسين الهضم ، وتطبيع الأيض. واحدة من أكثر الأطباق شعبية مع البنجر هي البورش ، ويمكن أن تكون العجاف واللحوم.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- جذر الشمندر مع جذر الشمندر:
- لحم - 500 غرام ؛
- الملفوف - 400 غرام ؛
- البطاطا - 400 غرام ؛
- البنجر - 250 غرام ؛
- هريس الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة - 0.5 ملعقة كبيرة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- شحم الخنزير - 20 جم ؛
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- فلفل أسود - 2 حبة بازلاء
- زيت نباتي
- الملح.
- بورش العجاف مع البنجر:
- البنجر - 2 قطعة.
- الملفوف - 200 غرام ؛
- البطاطس - 250 غرام ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- هريس الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 1.5 لتر ؛
- الملح.
دليل التعليمات
1
شمندر اللحم مع البنجر - شطف اللحم ، مقطعة إلى قطع وملء بالماء البارد ، ووضع المقلاة على النار الكبيرة. يُغلى الماء ويغلي النار ، ثم يُرش ورقة الغار والملح في المقلاة ويطهى المرق لمدة ساعة.
2
يُفرش البنجر المقشر ويُطهى مع الطماطم المهروسة في كمية صغيرة من الزيت النباتي. يقلى البصل والجزر بشكل منفصل.
3
قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات كبيرة ، ثم اقطع الملفوف. نضع البطاطس والملفوف في مرق اللحم ، بعد 10 دقائق ، نعلق البنجر المطهي والبصل مع الجزر. اطبخ البرش حتى يصبح الملفوف والبطاطا جاهزين.
4
يُتبل البرش المطبوخ مع لحم الخنزير المقدد ، ويُغلى المزيج ، ويُطفئ النار ويُترك لمدة 15-20 دقيقة.
5
يُسكب حساء الشمندر مع البنجر في أطباق ، ويُوضع في كل كريمة حامضة ويُرشّ بالبقدونس المفروم ناعماً.
6
البرش العجاف مع البنجر قطع البطاطس إلى مكعبات ، وقطع البنجر والجزر إلى قسمين. ضعي الخضار الجذرية في الماء المغلي واطهيها حتى تنضج. عندما ينضج حساء البورش ، أزل البنجر والجزر منه ، ثم ضع الملفوف المفروم.
7
صر الجزر والبنجر المبردة على مبشرة خشنة ، افرم البصل جيدًا. في الزيت النباتي ، نضع الجزر والبصل على نار خفيفة ، نضيف لهم الطماطم المهروسة. إرسال الخضار سوتيه إلى المرق.
8
يُضاف البنجر إلى البورش ، عندما يكون الملفوف جاهزًا تقريبًا ، يُملح ، ثم يُطهى الحساء لمدة 10 دقائق أخرى. يمكن تقديم الطبق النهائي مع خبز محمص بالثوم. لطهيها ، قلي قطع الخبز الأسود حتى تقشرها وصر الثوم على كلا الجانبين.
نصيحة مفيدة
الأنسب لحساء اللحم هو لحم البقر ولحم الخنزير.
لجعل حموضة البورش ممتعة ، يمكنك إضافة القليل من الخل أو مخلل الطماطم القوي إليها.