العنب هو نبات محب للحرارة ، لذلك يمكن زراعة أصناف الحلوى اللذيذة الخاصة به بنجاح فقط في المناطق الجنوبية من روسيا. ومع ذلك ، مع الاختيار الماهر لأصناف الهجينة الأكثر صلابة ، والشتاء والصلابة ، والرعاية الجيدة ، يمكنك الحصول على عوائد جيدة حتى في الحارة الوسطى. العنب لذيذ جدا وصحي في شكل طازج. يجعل البستانيون عصيرًا أو نبيذًا جيدًا منزليًا. ولكن لا يزال بإمكانك صنع مربى العنب الرائع ، والذي سيجلب المتعة الحقيقية لكل من يتذوقه.
اختر الوصفة الخاصة بك
لصنع المربى ، ستحتاج إلى أنواع العنب الخفيفة مع التوت الصغير إلى حد ما (على سبيل المثال ، "Kishmish") والسكر والماء. للحصول على 1 كيلوغرام من التوت ، حسب ذوقك ، تحتاج من 0.7 إلى 1 كيلوغرام من السكر المحبب وحوالي 1 كوب (200 ملليلتر) من الماء البارد.
اغسل عناقيد العنب الناضج بعناية وجففها وافصل التوت عن الفرش وضعها في حوض مطلي بالمينا. ثم صب السكر المحبب (0.7 كيلوغرام إذا كنت لا تحب المربي الحلو جدا ، 1 كيلوغرام إذا كنت تفضل الحلويات) ، قم بهز الوعاء بلطف حتى يمتزج السكر مع التوت ويترك حتى اليوم التالي.
عندما يعطي العنب عصيرًا ، ضع الحوض على حرارة منخفضة ، أضف الماء ، وأغلي. يجب أن يستمر الطهي الأول حوالي 10 دقائق. إزالة الرغوة بشكل دوري. ثم أطفئ النار واترك المربى يبرد. بعد حوالي 6 ساعات ، قم بغليها مرة أخرى ، واتركها تغلي لمدة 10 دقائق ، مع إزالة الرغوة. بعد 6 ساعات أخرى ، اغليها مرة أخرى واطبخها ، وإزالة الرغوة ، حتى يصبح السائل متماسكًا ، لأن شخصًا ما يحب المربى السميك وأكثر سائلًا. خذ العينة.
إذا أردت أن يكون للمربى طعم أكثر حمضية ، يمكنك عصر عصير الليمون فيه أو إضافة بعض مسحوق حامض الستريك. إذا كنت تفضل أن يكون المذاق أكثر حارة - يمكنك إضافة برعم القرنفل أو قليل من القرفة المطحونة. كما يقولون ، طعمه جيد.
يجب أن يكون المربى الجاهز باللون الكهرماني الذهبي اللون ، يشبه العسل في المظهر. صبها ساخنة في أوعية زجاجية معقمة ولفها بأغطية معدنية مبللة بالماء المغلي. يمكنك إغلاق العلب بأغطية بلاستيكية. سيزين هذا المربى طاولتك ، ويمكن استخدامه كعلاج منفصل ، وكمادة مضافة للفطائر ، والفطائر ، ودقيق الشوفان.