الشمندر هو نبات يمكن أكله على مدار السنة ، وسيتم تخزين جميع المواد المفيدة فيه. وهناك الكثير منهم في هذا المحصول الجذري: فيتامين C (الوقاية من نزلات البرد) وفيتامين PP (ضد التعب) وفيتامين A (لليقظة) وفيتامين B (للبشرة الجميلة والشعر والأظافر). يتم إعداد الحساء والسلطات وحتى كرات اللحم من البنجر. ولا تخف من أن إعداد هذه الخضار يستغرق الكثير من الوقت: فالطبخ المناسب للبنجر لن يستغرق أكثر من ساعة.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- جذر الشمندر
- الماء
- السكر
- الخل أو حامض الستريك
دليل التعليمات
1
غلي الماء في قدر. الحجم - بحيث يتم وضع البنجر هناك 1-2 سم مغطاة بالماء. أضف السكر أو حامض الستريك أو الخل إلى الماء المغلي (بمعدل نصف ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء).
2
لا يمكنك قص الجذر من البنجر إلى القاعدة: وإلا فإنه سوف يضيء أثناء الطهي. من الأفضل ترك ذيل الشمندر دون مساس. يجب غسل محصول الجذر نفسه جيدًا ، ولكن لا يتم تنظيفه: بهذه الطريقة ، سيحتفظ الشحم بالعصارة وأملاحه المعدنية القابلة للذوبان في الماء. ثم ضع الشمندر في الماء المغلي ، أغلق الغطاء بإحكام واتركه يغلي لمدة ساعة.
3
أخرج البنجر من المقلاة وامسكها لمدة 10 دقائق تحت تيار من الماء البارد. إذا كانت البنجر كبيرة ، فيمكنك إعطاؤها 15-20 أخرى حتى تغلي على الموقد ، ثم تبرد مرة أخرى.
انتبه
أفضل البنجر ليست كبيرة. يجب أن يكون مع قشر رقيقة والذيل ، بالارض قليلا في الشكل.
نصيحة مفيدة
يمكنك التحقق من استعداد البنجر المطبوخ بسكين: إذا كان يخترق ، فهو جاهز.
مع الطهي الطويل ، يصبح البنجر ذو اللون الأحمر الداكن بنيًا أصفر.
يمكنك تناول مشروب من مرق الشمندر: تحتاج فقط إلى إضافة الزنجبيل والقرفة وعصير الليمون هناك.