يعتبر سكر الحليب المصنوع في المنزل جيدًا كعلاج مستقل. ويمكن استخدامه أيضًا كديكور للكعك والكعك عيد الفصح. مثل هذا الطلاء الزجاجي أكثر من السكر العادي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- - 30 غرامًا من الزبدة ؛
- - 200 مل من الحليب
- - 200 غرام من السكر
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل
- - زيت نباتي
- - ملعقة خشبية أو ملعقة ؛
- - دلو من الفولاذ المقاوم للصدأ ؛
- - قوالب سيليكون أو قوالب ثلج ؛
- - جليد.
دليل التعليمات
1
تحضير قوالب لسكر الحليب ودهنها بالزيت النباتي.
2
نسكب الحليب في مغرفة ونضعها على النار ، لا تغلي ، نضيف الزبدة والسكر والعسل. ينضج باستمرار مع التحريك باستمرار. يجب أن يغلي في النصف ويكتسب لون الكراميل الكريمي. عند هذه النقطة ، لن تغلي الكتلة في فقاعات صغيرة ، ولكن في رشقات نارية كبيرة تنفجر ببطء.
3
ضع الكتلة على الجليد ، ثم دحرجها إلى كرة. إذا كانت مرنة مثل الطين ، فإن سكر الحليب جاهز. رقيقة جدا - يغلي مرة أخرى.
4
تبريد الكتلة النهائية عن طريق خفض الدلو في وعاء بالثلج والماء البارد. يعجن سكر الحليب بملعقة خشبية حتى يبدأ في التفتيح.
ستصبح الكتلة كثيفة وستفقد خصائصها اللزجة.
5
سخن سكر الحليب على أصغر درجة حرارة حتى تظهر اللدونة ، رتب في علب جاهزة.
انتبه
يمكن للكتلة أثناء الطهي أن تهرب بسرعة من المغرفة ، لذلك فهي بحاجة إلى التحريك المستمر.
تحتاج إلى بذل جهد لضرب سكر الحليب المبرد.
قد يخثر الحليب بسبب التسخين على حرارة منخفضة ، لذا استخدمي الحليب الذي تثقين به.
نصيحة مفيدة
إذا هضمت سكر الحليب ، فإن الكرة منه تتبلور بسرعة. يمكنك إصلاح ذلك بإضافة القليل من الحليب إلى الكتلة وغلي المزيد.
قبل أن ترتب الطعام الشهي في علب ، يمكنك إضافة المكسرات المطحونة أو الفواكه المجففة المطحونة حسب الذوق.
إذا لم يكن هناك قوالب مناسبة ، يمكنك نشر سكر الحليب بملعقة على ورق رقائق ، مدهون بالزيت النباتي.
لاستخدام سكر الحليب كزجاج لتزيين الكعك والكعك وعيد الفصح ، يمكنك إضافة لون الطعام عند تسخينه.