تعد عصيدة البازلاء مفيدة جدًا نظرًا لكمية كبيرة من البروتين المغذي. البازلاء مناسبة لأولئك الذين يقودون نمط حياة نشط. المواد المفيدة الموجودة فيه تزود الجسم بالطاقة وتزيد الكفاءة. يحسن السكر الطبيعي الغني ببعض أنواع البازلاء نشاط الدماغ. البازلاء من الأطعمة التي ينصح باستخدامها خلال فترة الصوم الكبير ، لذلك لا تهمل أطباق البازلاء.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- البازلاء
- أطباق مطلية بالمينا
- الماء
- طباخ.
دليل التعليمات
1
تحضير البازلاء للطبخ. قبل طهي البازلاء ، يجب غسلها جيدًا ، ويفضل أن تكون تحت الماء الجاري ، حتى تصبح المياه نظيفة ونقية. نظرًا لطهي البازلاء لفترة طويلة ، فهناك عدة طرق لتسريع الطهي. الطريقة الأولى هي النقع. البازلاء المنقوعة لمدة 10-12 ساعة - هذه هي أفضل فترة زمنية لتورمها وامتصاصها. من الأفضل نقع البازلاء في المساء إذا كنت ستطبخ العصيدة بعد الظهر. ضع في اعتبارك أن البازلاء المفرومة (نصفين) تنقع بشكل أسرع.
2
ثم استنزف الماء الذي تم نقع فيه البازلاء ، اشطفه مرة أخرى وضعه الآن للطهي. اسكب الماء البارد في القدر حتى لا يغطي كل البازلاء فحسب ، بل أيضًا أطول من إصبعين. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، قلل درجة حرارة الموقد للسماح بالغليان البطيء ، واطهي البازلاء لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
3
الطريقة الثانية لتسريع طهي البازلاء هي إضافة الزيت إلى الماء. إذا كان لديك زبدة ، فمن الأفضل إضافتها ، في هذه الحالة ، سيصبح طعم البازلاء أكثر إشراقًا وأكثر تشبعًا. في حال كان لديك زيت نباتي فقط ، أضفه. لا يتغير طعم البازلاء كثيرًا ، ولكنه يطهو بشكل أسرع.
4
الطريقة الثالثة لطهي البازلاء بشكل أسرع هي إضافة الماء البارد تدريجيًا. ضع القدر على النار وصب ملعقة كبيرة من الماء البارد فيه كل 8 دقائق. تؤثر عملية التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة على سرعة طهي البازلاء.
5
بعد طهي البازلاء (سيعتمد وقت الطهي على مجموعة متنوعة من البازلاء ووقت النقع) ، أطفئ الموقد وأضف الفلفل المطحون وسحق فصًا من الثوم في قدر. سيعطي هذا الطبق نكهة إضافية. إزالة الثوم من العصيدة قبل التقديم.
انتبه
يحتوي هذا الطبق الصحي أيضًا على موانع. يجب أن يقتصر البازلاء على أولئك الذين يعانون من اضطرابات معوية ، مثل انتفاخ البطن. لتحييد هذا التأثير من البقوليات ، يمكنك تناول الشمر أو الشبت ، وهذا سيقلل من تكوين الغازات.
نصيحة مفيدة
لمنع حرق البازلاء ، تأكد من تقليبها أثناء الطهي ، ولكن بحذر شديد - يمكنك حرق نفسك بالعصيدة الساخنة.
مقالة ذات صلة
كيفية طهي عصيدة البازلاء حتى يغلي البازلاء