كثير من الناس يفضلون شراء شحم الخنزير جاهز للأكل في المتاجر أو في السوق. لكن في بعض الأحيان ، يبدو الخيار الأكثر ملاءمةً هو التمليح محلي الصنع للدهون بيديك. التمليح سهل - حتى أخصائي الطهي عديم الخبرة ، والذي لم يشارك من قبل في تمليح الأطعمة النيئة ، يمكنه التعامل مع هذه المهمة.
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
هناك العديد من الوصفات الشعبية للتمليح. أبسط طريقة للتمليح جافة: يتم نزع الجلد من الطبقة الدهنية ، ويتم تقطيع الدهون إلى مكعبات (مكعبات تقريبية 5 * 5 سم) وتتلاءم في وعاء مطلي بالمينا. يضاف الملح ، إذا رغبت في ذلك - الثوم. يبلغ عمر شحم الخنزير المملح ليوم أو يومين في درجة حرارة الغرفة (في هذا الوقت يسمح للعصير بالخروج) ، ثم حوالي عشرة أيام أخرى في الثلاجة. من الأفضل تخزين الدهون الجاهزة في الثلاجة.
