كيفية ملح البطيخ في برميل

لا يمكن أن يكون البطيخ المخلل في برميل إضافة رائعة لعشاء عائلي فحسب ، بل أيضًا وجبة خفيفة رائعة على الطاولة الاحتفالية. ولكي لا تخيب آمال الضيوف ، من الضروري إيجاد وصفة مناسبة قبل تخليل البطيخ.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - البطيخ ؛

• - ملح

• - السكر ؛

• - برميل ؛

• - إبرة الحياكة ؛

• - قماش

• - دائرة خشبية

• - رمل.

دليل التعليمات

1

الأصناف المتأخرة هي الأنسب لتمليح البطيخ. في نفس الوقت ، يجب أن يكون البطيخ رقيق القوام ، بنفس الحجم ، وناضجًا ، وبدون خدوش أو تلف أو تشققات. يجب ألا تتجاوز كتلة الفاكهة كيلوغرامين ، وألا يزيد القطر عن خمسة عشر سم. يوصى بملح البطيخ في فترة الخريف ، لأنه في الموسم الدافئ يتحول إلى بيروكسيد سريعًا.

2

الخطوة الأولى هي البدء في إعداد البطيخ للتخليل. للقيام بذلك ، اغسلها جيدًا في ماء بارد ، ثم وخز كل فاكهة بإبرة حياكة في عشرة إلى اثني عشر مكانًا. بسبب تسريع عملية التخمير ، يتم تشبع الثمار جيدًا بالمحلول الملحي. ضع البطيخ بعناية في برميل تم حرقه مسبقًا بالماء المغلي ، وقم بتحضير محلول ملحي. لكل عشرة لترات من الماء ، يلزم كيلوغرام واحد من الملح (بالنسبة للبطيخ الصغير ، يكفي 800 جرام من الملح). يجب أن يغطي المحلول الملحي البطيخ بالكامل. بعد التخمير الأولي ، أضف المحلول الملحي إلى البرميل واطرقه بفلين خشبي مع وسادة كتان. قم بتخزين البطيخ في قبو أو جليد أو قبو. في غضون أسبوعين فقط ، سيكون البطيخ جاهزًا للاستهلاك.

3

إذا كنت تريد أن يكون البطيخ حلوًا وحامضًا ، فيجب عليك استخدام طريقة التمليح التالية. عند وضع البطيخ في براميل ، ضعه برمل نظيف (يساعد على الحفاظ على شكل الفاكهة). ثم أعد محلول ملحي. لكل عشرة لترات من الماء ، أضف 800 جرام من ملح الطعام و 400 جرام من السكر المحبب. البهارات والتوابل ليست ضرورية لإضافتها إلى البطيخ. نسكب البطيخ مع رش المحلول في المحلول الملحي حتى يغطي الثمار. ضع قطعة قماش نظيفة في الأعلى ، دائرة خشبية وضع القمع على القمة. بعد شهرين ، تحتاج إلى إعادة ترتيب البرميل في مكان بارد للتخزين. في غضون شهر ، سيكون البطيخ جاهزًا للاستخدام.