كيفية الحفاظ على الجبن لفترة أطول

يعتبر الجبن منتجًا عالميًا - شريحة من هذه الأطعمة الشهية مناسبة بنفس القدر لشطيرة الصباح ولوجبة خفيفة مسائية لذيذة. نظرًا لأن الصفات المفيدة للجبن ترجع إلى وجود الكائنات الحية الدقيقة فيها ، فمن الضروري تخزين هذا المنتج في ظروف خاصة.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• - ورقة شهادة جامعية ؛

• - احباط

• - حقيبة بلاستيكية ؛

• - حاوية

• - نسيج الكتان أو القطن ؛

• - ملح.

دليل التعليمات

1

يجب ألا تحتفظ بمخزون كبير من الجبن في المنزل ، فمن الأفضل شرائه عند الضرورة بالمقدار الذي يمكنك أن تأكله في غضون بضعة أيام. في الحالات القصوى ، يمكن تخزينه لفترة طويلة إلى حد ما في الثلاجة. للقيام بذلك ، ضع قطعة من الجبن في كيس من البلاستيك وضع عليها تاريخ التجميد. بعد ذوبان الجليد ، لن يفقد هذا المنتج مذاقه ، ولكنه سينهار. لذلك ، من الأفضل تسخينه عن طريق إضافة إلى الحساء أو إلى ملء البيتزا.

2

لف قطعة صغيرة من الجبن الصلب لتخزينها على المدى الطويل في ورق البرشمان أو الرقائق ، وضعها في كيس بلاستيكي نظيف ووضعها في صندوق جبن خاص. إذا لم يكن هناك وعاء جبن ، يمكنك استخدام أي وعاء زجاجي أو بلاستيكي مع غطاء. ومع ذلك ، يجب ألا تغلق الغطاء بإحكام ، فالجبن منتج حي ويحتاج إلى "التنفس". بعد ذلك ، ضع الأطباق على الرف السفلي للثلاجة. يمتص الجبن الروائح الدخيلة بسرعة كبيرة ، وبالتالي ، يجب ألا تبقى المنتجات ذات الرائحة الحادة والخاصة بجانبها.

3

إذا احتجت إلى الاحتفاظ بالجبن الصلب بدون ثلاجة ، يمكنك لفه بقطعة قماش مملوءة بالمحلول الملحي (من الأفضل أن تأخذ منشفة من الكتان أو القطن السميك) وتضعها في مكان مظلم بارد. في هذه الحالة ، يجب أن تكون حذراً للغاية وتأكد من عدم ظهور القالب.

4

يمكن تخزين الأجبان المخللة (suluguni ، جبنة الفيتا ، الفيتا) لمدة 2-3 أشهر ، شريطة أن يتم شراؤها مع محلول ملحي. ضع قطع الجبن في وعاء زجاجي أو خزفي ، املأها بالمحلول الملحي وأغلق الغطاء. يوصى بتخزين الجبن عند درجة حرارة تتراوح بين 6-8 درجة مئوية ورطوبة نسبية تزيد عن 80٪. قبل الاستخدام ، يمكن نقع الجبن المخلل لفترة وجيزة في الحليب في درجة حرارة الغرفة. سيوفر هذا المنتج من الملح الزائد ويحسن مذاقه بشكل كبير.

كيفية تخزين الجبن