كيفية الحفاظ على جذر الزنجبيل

جذر الزنجبيل هو واحد من أقدم التوابل. وقد استخدم لقرون في المأكولات الآسيوية والأفريقية والبحر الكاريبي وأمريكا الشمالية والهندية. الخصائص المفيدة لهذا النبات وطعمه الطازج القوي ورائحته جعلت الزنجبيل مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق. في العديد من الوصفات ، يتطلب الزنجبيل القليل ، لا يتم استخدام الجذر بالكامل ، لذلك تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين الباقي.

اختيار وصفتك

ستحتاج

• - منشفة ورقية ؛

• - حزمة مضغوطة

• - علبة ذات غطاء محكم ؛

• - الفودكا أو شيري.

• - إناء زهور مع التربة ؛

• - ملح.

دليل التعليمات

1

كلما اخترت طازجة جذر الزنجبيل ، كلما تم تخزينه لفترة أطول. الزنجبيل الصغير الطازج لديه بشرة ناعمة لامعة ناعمة ، بني فاتح اللون. لحمه أبيض ، على قطعه حتى بدون ألياف ، الرائحة مميزة. الجذر مع اللب الليفي الأصفر والجلد الجاف المتجعد قديم ، لا يكمن لفترة طويلة.

2

جفف جذر الزنجبيل ولفه بمنشفة ورقية. ضع في كيس من البلاستيك مختوم. ضع الحقيبة المضغوطة مع الزنجبيل في الثلاجة ، في حجرة الفاكهة والخضروات. لذا فإن الجذر قادر على البقاء منتعشًا لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع.

3

قشر الزنجبيل وضعه في وعاء زجاجي مع غطاء المسمار. املأ البرطمان بالفودكا أو الشيري. سيعطي الزنجبيل الكحولي الفودكا مذاقه ورائحته ، ولكن على العكس من ذلك ، فإن الكرز قادر على إضافة لمساته الدقيقة إلى طعم هذه التوابل. أغلق البرطمان بغطاء وخزن الزنجبيل فيه حتى ينفد. مثل هذا الجذر ليس له تاريخ انتهاء صلاحية تقريبًا. استخدم شيري الزنجبيل في تحضير المرق والشوربات. الفودكا الممزوجة بالزنجبيل من الجيد إضافتها إلى العجين.

4

يتم تخزين جذر الزنجبيل الطازج بشكل مثالي في التربة. قم بشراء وعاء من محل الزهور وقم بملئه بأجزاء متساوية من الطمي والرمل والجفت والسماد. احفر جذر الزنجبيل غير المقشر. ضع الوعاء في مكان دافئ ورطب في ضوء الشمس المنتشر. إذا لم تزعج الجذر لفترة طويلة ، فهناك احتمال أن تنبت. الزنجبيل نبات جميل جدا. تضاف أوراقها إلى الحساء والشاي والسلطات.

5

قشر جذر الزنجبيل ، صر واخلط مع الملح. ضع معجون الزنجبيل في برطمان زجاجي نظيف بغطاء محكم وقم بتخزينه في الثلاجة. لذلك يمكن تخزين التوابل لمدة شهر تقريبًا. معجون الزنجبيل جيد للاستخدام في طهي الأطباق الهندية.

6

قشر جذر الزنجبيل وقطع إلى شرائح. ضعها على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. اتركيه لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام في مكان جاف ومظلم وبارد. عندما تجف شرائح الزنجبيل تمامًا ، ضعها في وعاء مغلق. لذلك يمكن تخزين التوابل حتى عام واحد.

انتبه

لا يوصى بتجميد جذر الزنجبيل ، لأنه بعد التجميد يفقد الرائحة وجزءًا من المذاق.