مع التخزين المطول ، يصلب العسل ، أي أنه ملبس. سبب هذه العملية هو تبلور الجلوكوز والسكروز. لكن العودة إلى حالتها السائلة السابقة ليست صعبة ومن غير المرجح أن تستغرق الكثير من الوقت.
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
إذا كانت لديك غرفة ذات درجة حرارة عالية (35 درجة على الأقل) ، فإن تحويل العسل إلى سائل سريع وسهل. اتركه في غرفة دافئة لعدة ساعات ، وسيظهر تدريجياً في مظهره الأصلي. بالنسبة لطريقة تسييل العسل ، فإن الحمام ، على سبيل المثال ، مثالي. لكن تجدر الإشارة إلى أن درجة الحرارة فيه مرتفعة للغاية ، وبالتالي فإن العملية ستمضي بسرعة. بعد 15-20 دقيقة ، يجب إزالة العسل إلى غرفة أكثر برودة.
2
إذا لم يكن هناك غرفة ساخنة ، فإننا نطبق الطريقة التالية. نقل العسل إلى جرة زجاجية صغيرة (حوالي 2 لتر) أو عموم. إذا كنت تستخدم العلبة ، فستحتاج إلى قدرين من الأحجام المختلفة. يجب تثبيت الجرة في مقلاة أصغر. خذ المقلاة الثانية أكبر من الأولى (وأكبر البنوك) وصب الماء فيها إلى مستوى أقل بقليل من الوسط.
3
ضع مقلاة كبيرة على النار ، وانتظر حتى يغلي الماء ، ثم ضع مقلاة صغيرة بها عسل (أو مقلاة فارغة تريد وضع الجرة فيها). يجب أن تثبت مقابض المقلاة الصغيرة على الحافة الكبيرة. تأكد من أن الجزء السفلي من المقلاة الأصغر لا يلمس الماء المغلي. وبالتالي ، سيتم تسخين العسل تدريجيا ، بسبب الماء المغلي والبخار الساخن. يسمح لك حمام مائي بعدم حرق العسل عند تسخينه ، فهو لا يحترق ولا يسخن (درجة الحرارة عند استخدام حمام مائي أقل بعدة مرات من تسخينه على النار).
4
خفض الحرارة إلى الحد الأدنى. من المهم أن تتذكر أنه باستخدام طريقة تسييل العسل ، لا يمكن تسخينه إلى أكثر من 50 درجة مئوية ، وإلا فإنه سيبدأ في فقدان خصائصه المفيدة. استمر في تسخين العسل في حمام مائي حتى يتم الحصول على حالة سائلة. لا تحتفظ بالعسل في حمام مائي لساعات - من الأفضل تسخينه في أجزاء صغيرة ، وبهذه الطريقة تقلل من وقت التدفئة وتحافظ على خصائصه المفيدة.
نصيحة مفيدة
عند استخدام حمام مائي ، من المهم عدم إبقاء الوعاء على أقصى درجة حرارة - قد تكون درجة الحرارة مرتفعة للغاية بالنسبة للزجاج ومميتة للخصائص المفيدة للعسل.