سلطة تحت معطف الفرو - سلطة كلاسيكية ، معروفة للجميع منذ الطفولة. يتم طهي نسخته النباتية دون الرنجة. الأعشاب البحرية نوري مع المخلل يعطي طعم مريب للسلطة. سيضيف المايونيز الخاص بالمنزل لمسة حارة وحارة إلى السلطة.
اختر الوصفة الخاصة بك
للمايونيز ستحتاج إلى:
كريم حامض - 250 جم ؛ عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛ الخردل - 1/2 ملعقة صغيرة ؛ السكر - 1/4 ملعقة صغيرة ؛ ملح أسود - 1/4 ملعقة صغيرة ؛ زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛ التوابل: asafoetida ، الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
بالنسبة للسلطة ، ستحتاج إلى:
بطاطس - 4 قطع ؛ الجزر - 2 قطعة ؛ بنجر كبير - 1 جهاز كمبيوتر ؛ مخلل - 3 قطع ؛ الأعشاب البحرية نوري - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
اصنع المايونيز أولاً. للقيام بذلك ، اخلط الكريمة الحامضة وعصير الليمون في وعاء. اترك الكتلة لمدة 10 دقائق. ثم يضاف التوابل والسكر والخردل والملح الأسود إلى الخليط.
الملح الأسود هو منتج فريد من نوعه. له خصائص مفيدة ، ولا يسد الأوعية ، ويعطي الطبق رائحة البيض وطعمه. لنقص الملح الأسود ، يمكنك استخدام المعتاد.
يقلب المايونيز. في عملية التقليب ، أضف الزيت النباتي تدريجيًا إلى الكتلة. يمكنك استخدام أي زيت نباتي موجود في منزلك. على سبيل المثال ، عباد الشمس أو الزيتون. يتم الحصول على المايونيز اللذيذ للغاية مع زيت مضغوط على البارد ، على سبيل المثال مع السمسم.
المايونيز جاهز. إذا كنت تريد أن يكون مذاقه أكثر حارة ، أضف المزيد من التوابل - الفلفل الأسود و asafoetida. Asafoetida يعطي نكهة الثوم ورائحة المايونيز.
عندما يصبح المايونيز جاهزًا ، يمكنك البدء في صنع السلطة "تحت معطف الفرو". اغسل جميع الخضروات جيدًا وضعها على نار هادئة.
تحقق من الاستعداد بسكين. إذا كان البنجر كبيرًا ، فطبخه سيستغرق وقتًا أطول من البطاطس بالجزر.
قم بإزالة جميع الخضروات وقشرها وابشرها على مبشرة ناعمة. نضع طبقة من البطاطس في وعاء السلطة ونغطي المايونيز. بعد ذلك ، ضع طبقة من الجزر ، وقم بتغطيتها بالمايونيز محلي الصنع.
ثم نقطع المخلل. اغمس ورقة النوري لبضع ثوان في الماء. نضع قطعة نوري في وعاء مع سلطة ومعطف بطبقة رقيقة من المايونيز. ضعي الخيار المفروم بالتساوي على القمة. غطي الخيار بورق النوري المبلل نفسه. تشويه المايونيز.
يبقى على السطح طبقة من البنجر المبشور والدهون مرة أخرى مع المايونيز. السلطة جاهزة. من أجل نقع الطبقات والأعشاب البحرية نوري داخل السلطة ، كان من السهل قطعها ، يجب أن تقف في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.