كان تشابه العلكة معروفًا للبشرية منذ 5000 عام. تم العثور على سلف العلكة من قبل العلماء في فنلندا. في السابق ، تم استخدام طريقة تبخر راتينج شجرة المصطكي أو hevea في التصنيع.
اختر الوصفة الخاصة بك
لن يكون مضغ العلكة هلامًا مثيرًا للاهتمام فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا حتى للأطفال الصغار. يشبه نسيج مضغ العلكة من نواح عديدة البرتقال ، يمكن ابتلاعه دون عواقب سلبية على الجسم. للتحضير ، ستحتاج إلى:
- عصير فواكه - 50 مل ؛
- جيلاتين - 10 جم ؛
- النشا - ½ ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 50 مل ؛
- شراب السكر - 150 مل ؛
- عصير ليمون - 2.5 ملعقة كبيرة. ل
ضع عصير الفاكهة في الميكروويف وقم بالتسخين قليلاً. صب الجيلاتين على العصير الساخن واتركه منتفخًا. صب شراب السكر في وعاء مناسب ودافئ قليلاً. في هذه المرحلة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ألوان الطعام أو المنكهات أو كمية صغيرة من القرفة العطرية وبرش المبشور والفانيلين.
في شراب دافئ ، أضيفي الجيلاتين المتورم والنشا. حرّك الخليط بعناية حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. مرر الكتلة من خلال منخل ، ضعها في علب صغيرة وقم بتبريدها لمدة 6-8 ساعات. بمرور الوقت ، يمكن استهلاك مضغ البرتقال.
بدلًا من مضغ العلكة ، يمكنك مضغ أقراص العسل التي ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا.
يمكنك أيضًا تحضير علكة في المنزل باستخدام قاعدة خاصة - قاعدة علكة. هذه المنتجات نادرة للضيوف في محلات السوبر ماركت ، لذلك يجب عليك الذهاب إلى المتاجر عبر الإنترنت بحثًا عن. لتحضير علكة ، خذ:
- أساس مضغ العلكة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- شراب الذرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- تلوين الطعام - قطرتان ؛
- نكهة.
قبل الطهي ، قم بتسخين قاعدة العلكة في فرن الميكروويف بحيث يكون متماسكًا مناسبًا للعمل. بالنسبة لفرن الميكروويف ذو الطاقة المتوسطة ، ستكون 1.5 دقيقة كافية. أضف الشراب إلى القاعدة الناعمة واخلط جيدًا حتى يتم الحصول على قوام متجانس.
ضع الكتلة المتجانسة الناتجة في شريحة نشا ودلك كما لو كنت تعمل بالعجين. بمجرد أن تصبح ناعمة ونضرة ، أضف لون الطعام ونكهة. افرد الطبقة واضغط على أشكال مختلفة منها بقطع الكعكة أو قطع الوسائد. للتصلب ، ضع العلكة المعدة لعدة ساعات في الثلاجة.
يمكن استبدال شراب الذرة بالعسل الصغير السائل أو أي شراب آخر خالي من السكر.
طريقة طهي مختلفة قليلاً مع السكر البودرة. بدلاً من النشا ، خذ 2 ملعقة كبيرة. ل السكر البودرة. بدون إزالة قاعدة العلكة من الحمام المائي ، أضف الشراب واخلط جيدًا. أكمل الكتلة بنصف قاعدة السكر البودرة والمنكهة والتلوين. وزعي المسحوق المتبقي على الطاولة بطبقة رقيقة ، ثم دحرجه برفق حول القاعدة الدافئة فيه. بعد التبريد ، قسّم الكتلة إلى قطع منفصلة.
لا يزال يجري تحضير العلكة من الجير وبذور نخيل الأريكا وأوراق التنبول في جنوب شرق آسيا والهند. إن فائدة مثل هذا المنتج أمر مشكوك فيه ، لكن السكان المحليين يدعون أنه مثير للشهوة الجنسية ومطهر فعال.