الفطائر عبارة عن طبق مثير يتم إعداده بحشوات شهية مثل الفطر واللحم المفروم والبيض ويقدم مع الصلصات والطبقة الحلوة. ولكن كيف تصنع عجينة البان كيك بسرعة وبدون كتل؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى الرجوع إلى تجربة متخصصين في الطهي المحترفين.
اختيار وصفتك
مكونات العجين
- بيض دجاج - 5 قطع.
- لبن - 1 لتر.
- السكر - ملعقة ونصف
- ملح - قرص واحد كبير
- زيت نباتي - 70 مل.
- طحين - 3 أكواب
عجين الطبخ
سر عمل عجينة الفطيرة بسرعة هو استخدام خلاط غاطس. مع ذلك ، لن يستغرق الطهي أكثر من 5 دقائق.
إن سكاكين الخلاط الغاطس هي التي تقطع الكتل وتخلط العجين بسرعة كبيرة. إذا لم يكن لديك خلاط ، فستساعدك هذه الطريقة أيضًا ، ولكن مع الخفاقة ، ستحتاج إلى عجن العجين لفترة أطول.
يجب خلط البيض مع السكر والملح والزيت النباتي (كوب ونصف) وضربه بالخلاط. بعد أن تحتاج إلى إضافة نصف الدقيق وضرب مرة أخرى.
ستكون العجينة سميكة للغاية ، ثم تحتاج إلى إضافة القليل من الحليب ، حوالي 100 مل. خطأ صغير مسموح به ، لا بأس.
بعد أن تضرب العجين بالحليب مرة أخرى باستخدام الخلاط ، يمكنك إضافة نصف كوب من الدقيق والضرب مرة أخرى.
نفذ الإجراء الأخير مرتين أخريين وفي النهاية أضف كل الحليب إلى العجين السميك واجعله متجانسًا.
الكتل في العجين السميك تقع تحت السكاكين أكثر من السوائل ، لذلك يتم خلط الكتل من أجل حركة أقل للسكاكين.
الفطائر القلي
سخن مقلاة فطيرة على نار متوسطة وقطر القليل من الزيت ، وانتشر مع منديل.
تحتوي العجينة على زيت نباتي ، لذلك لن تلتصق الفطائر ، حتى إذا لم تقم بتليين المقلاة باستمرار.
اسكب مغرفة صغيرة من العجينة في المقلاة ، وانتظر دقيقة واحدة واشربها بسيخ. يقلب ويقلى على الجانب الآخر أيضا دقيقة واحدة.
إذا التصقت الفطائر بالمقلاة ، أضف المزيد من الزبدة إلى العجين أو ادهن المقلاة قبل كل فطيرة.
إذا كانت العجينة ناعمة ويصعب عليك قلب الفطيرة ، اسكب القليل من العجين في وعاء منفصل ، أضف بيضة وملعقتين كبيرتين من الدقيق إليه. ثم يخفق مع الخلاط ويخلط مع الكتلة الرئيسية.
هذه الفطائر لا تلتصق ببعضها البعض بسبب الزيت ، وهي ممتازة لجميع الحشوات وستسعد دائمًا أنت وأحبائك.