جاء إلينا طبق مانتي من آسيا الوسطى. يشبه مانتي الزلابية الروسية ، لكن طريقة الطهي مختلفة بشكل كبير. لإعداد هذا الطبق اللذيذ والمغذي والعطري ، ستحتاج إلى مانتوفار. عند الطهي ، يجب عليك الالتزام بالوصفة ومقدار معين من الوقت.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 700 غرام خروف
- 200 غرام ذيل الدهون
- 5 بصل متوسط
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 2.5 كوب دقيق قمح
- 1 كوب ماء
- 1 بيضة
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 100 غرام زبدة
- الخضر.
دليل التعليمات
1
قبل القطع ، ضع اللحم والدهون في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
2
اللحم والدهون المبردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة للغاية ، الأصغر والألذ.
3
قشر البصل واقطعه جيدًا.
4
نخلط اللحم مع البصل والملح والفلفل.
5
اطه العجين. يخفق البيض مع كوب من الماء البارد.
6
ينخل الدقيق. أضف الملح.
7
نضيف البيض والماء إلى الدقيق ونعجن العجينة لمدة 10 دقائق.
8
تُدحرج العجينة إلى طبقة رقيقة بسماكة 3 مم.
9
بقطعة مرق مقطعة ، قطع قالب مانتي بقطر 10-12 سم.
10
نضع اللحم المفروم مع البصل في وسط ملعقة كبيرة.
11
نأخذ العجينة من الحواف المعاكسة ، ونربطها ونضغط بإحكام.
12
اغمس مانتي النهائي في الزيت النباتي "القاع" وضع طباخات الوشاح على الأقراص.
13
اطبخي مانتي لمدة 40-45 دقيقة مع إغلاق الغطاء.
14
ضع مانتي المحضرة على طبق ، واسكبها بالزبدة المذابة ورشها بالأعشاب.
نصيحة مفيدة
من المهم عند التشكيل إغلاق مانتي بإحكام حتى لا يتبخر العصير ولا يتسرب ، لأنه في هذه الحالة فقط سيتحول مانتي إلى العصير.