كيفية صنع سلطة الأنشوجة

الأنشوجة هي سمكة فضية صغيرة مع شريط أسود على طول التلال ، يبلغ حجمها حوالي عشرة سنتيمترات. تحتوي على ما يصل إلى 25 ٪ من الدهون ، لذا فهي مصدر ممتاز لأحماض أوميجا 3 الدهنية غير المشبعة. الأنشوجة الطازجة لها لحم أبيض وطعم أقل وضوحا من المعلبات. السلطات المعدة مع هذه السمكة صحية ولذيذة للغاية.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • للتزود بالوقود:
  • 7 ملاعق كبيرة. لتر من زيت الزيتون.
  • 1 فص ثوم
  • 7 أوراق ريحان.
  • 1.5 ملعقة كبيرة. صلصة النبيذ
  • ملح.
  • الفلفل الأسود المطحون.
  • للسلطة:
  • 250 غرامًا من الفاصوليا الخضراء ؛
  • زيت الزيتون
  • 1 فص ثوم
  • حفنة من البقدونس.
  • 2 ملعقة كبيرة. صلصة النبيذ
  • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 رأس سلطة
  • 3 طماطم
  • 1 خيار
  • 3 بصل.
  • 3 ملاعق كبيرة. زيتون أسود صغير.
  • 1 فلفل أحمر حلو
  • 3 بيض
  • 7-8 شرائح الأنشوفة في الزيت ؛
  • 150 غ من التونة بالزيت.

دليل التعليمات

1

تحضير صلصة السلطة مقدما. في طبق صغير ، اخلطي زيت الزيتون ، الثوم المسحوق في معصرة الثوم ، الريحان المفروم ، خل النبيذ ، الملح ، الفلفل الأسود. ثم تغطيه في الأعلى بفيلم التشبث واترك الضمادة لتغرس في مكان دافئ لمدة ساعتين.

2

طهي الخضروات في هذا الوقت. قم بغلي الفاصوليا في ماء مملح لمدة خمس إلى سبع دقائق ، ثم أسقطها في مصفاة وغطها بالماء البارد أو امسكها بالثلج حتى تصبح كثيفة ولا تفقد لونها.

3

بعد ذلك ، سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة ، أضيفي فصًا من الثوم المسحوق إليه وضعي الفاصولياء. قم بتشويحه لمدة دقيقتين على نار خفيفة حتى يصبح طريًا أو لمدة دقيقة واحدة إذا كنت ترغب في ذلك.

4

بعد ذلك ، يُرش الفاصولياء فوقها بالبقدونس المفروم جيدًا ، ثم يُرفع عن النار مباشرة ويُسكب زيت الزيتون وصلصة النبيذ وعصير الليمون ويترك ليبرد تمامًا.

5

اغسل السلطة بالماء البارد وجففها قليلاً بمنشفة وأفرمها في طبق عميق. نقطع الطماطم إلى نصفين بالطول ثم نقطعها إلى قطعتين. نقطع الخيار ونقطع البصل إلى نصفين.

6

يُغسل الزيتون جيداً من الزيت ويُقطّع إلى نصفين. قشر الفلفل الحلو ، أزل البذور واقطعها إلى شرائح رقيقة.

7

بيض مسلوق ، بارد ، مقشر ومقطع إلى أرباع. اغسل أو انقع الأنشوجة ، إذا كانت مالحة جدًا.

8

على طبق ، ابدأ في نشر طبقات السلطة. الطبقة الأولى هي سلطة مفرومة ، ثم طبقة من البصل والطماطم والخيار والفاصوليا والفلفل. كل طبقة ملح قليل ، كررها عدة مرات.

9

ثم نخلط الصلصة جيداً بالشوكة والملح قليلاً والفلفل حسب الذوق ونملأها بالسلطة. ضعي التونة والبيض والزيتون والأنشوجة على السلطة قبل التقديم. مرة أخرى ، الفلفل قليلا ورش بعصير الليمون.