لذلك في بعض الأحيان تريد طهي شيء بسيط وسريع وأهم شيء لذيذ. واحدة من أكثر المعجنات اللذيذة والبسيطة هي ملفات تعريف الارتباط القصيرة ، والتي يمكن تحضيرها على ورقة خبز في الفرن وفي مقلاة. سر الطهي بسيط للغاية ، ولجعل ملفات تعريف الارتباط مفتتة ولذيذة ، يجب عليك تطبيق بعض الحيل.
اختر الوصفة الخاصة بك
حتى ربة المنزل التي تفتقر للخبرة يمكنها طهي ملفات تعريف الارتباط العادية محلية الصنع. من الأفضل طهيه على مقلاة جافة ، يجب أن يكون بطبقة غير لاصقة.
تختلف ملفات تعريف الارتباط القصيرة الغريبة عن ملفات تعريف الارتباط العادية في أنها تتحول إلى قابلة للتفتيت ولا تتطلب كمية كبيرة من المكونات للطهي.
ستحتاج إلى:
- 1.5-2 كوب من دقيق القمح الممتاز المنخل بالفعل ؛
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز أو نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
- 1/3 كوب سكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- صفار البيض.
- 1/3 كوب قشدة حامضة 20٪ دهون ؛
- المكسرات أو الزبيب أو الفاكهة المسكرة حسب الذوق.
طريقة الطبخ
1. في وعاء عميق ، تحتاج إلى خلط الدقيق ومسحوق الخبز ، يمكنك استخدام الصودا بدلاً من الثانية.
2. في وعاء منفصل ، تحتاج إلى طهي الزيت النباتي والقشدة الحامضة وصفار البيض والسكر وتخلط جيدًا ، ويفضل أن يكون ذلك مع الخلاط. يجب إذابة السكر تمامًا.
3. يضاف الدقيق مع التحريك المستمر. يجب ألا يلتصق العجين بيديك. يمكنك أيضًا إضافة المكسرات أو الفواكه المسكرة أو العسل أو سكر الفانيليا إلى ذوقك. قبل القلي ، يجب تغطية العجين بفيلم ووضعه لمدة 20 دقيقة.
4. ضع العجينة المبردة على لوح مع رشها بالدقيق مقدمًا وافرد "السجق" ، ثم قطعها إلى حلقات بعرض 2 سم ، ويفضل أن يتم سحق كل قطعة قليلاً.
5. للقلي ، خذ مقلاة نظيفة ، يجب أن تكون جافة. لا يحتاج الزيت إلى سكب ، لأنه موجود بالفعل في العجين ، لذلك لن يكون مطلوبًا للقلي. نضع ملفات تعريف الارتباط ونخبز على كلا الجانبين حتى تتكون قشرة ذهبية. على كل جانب سيكون كافيا لمدة 3 دقائق. يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى.
بعد الطهي ، يمكنك رش البسكويت في الأعلى مع السكر البودرة أو الشوكولاتة المبشورة أو الزينة بالبروتين المخفوق. يتم إعداد ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية القصيرة بدون إضافات مختلفة ، مثل المكسرات والفواكه المسكرة ، حتى تتمكن من الاستغناء عنها. ولكن في أغلب الأحيان ، يتم تحضير هذه المخبوزات بالشوكولاتة أو جوز الهند.