عادة ما يتم تحضير طبق لازانيا إيطالي تقليدي مع اثنين من الصلصات المختلفة - بولونيز وبشاميل. يشمل الجزء الأول اللحوم المفرومة ، ونتيجة لذلك فإن الطبق غير مناسب جدًا للأغذية النباتية. ومع ذلك ، فمن الممكن تماما الاستغناء عن اللحوم. لازانيا الخضار ليست صحية فحسب ، بل لذيذة أيضًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 1 كوسة
- 1 باذنجان
- 1 شعر مستعار أصفر.
- 2 طماطم
- 1 بصل.
- ثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- الزعتر
- ملح
- فلفل
- 300 مل من مرق الخضار.
- 2 ملعقة كبيرة. ل معجون الطماطم
- 30 غ من الزبدة
- 20 غرام من الدقيق
- 125 مل من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
- 50 غرام من البارميزان ؛
- 150 غ من الألواح الجاهزة لللازانيا.
دليل التعليمات
1
قطع الكوسا والباذنجان إلى مكعبات صغيرة. قطع الفلفل الحلو واللحم إلى النصف ، وإزالة البذور والأقسام الداخلية منه ، وقطعه إلى مكعبات. افعل نفس الشيء مع الطماطم. إذا كنت لا تريد تقشير الطماطم في الطبق النهائي ، قم بإزالته عن طريق غلي الخضار مسبقًا بالماء المغلي ووضعها على الفور في كوب من الماء المثلج.
2
قشر البصل والثوم واقطعها بسكين. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة مع طبقة مانعة للالتصاق ، ويُرسل الثوم والبصل إليه ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الخضروات المحضرة ، والتي تحتاج أيضًا إلى قليها قليلًا.
3
نسكب الخضار مع نصف المرق ، نتبل بالملح والفلفل المطحون الطازج والملح والأوريجانو. غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. تأكد من أن الخضروات تحتفظ بشكلها ولا تتحول إلى عصيدة. قبل الطهي بفترة وجيزة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم. اخلط جيدًا.
4
لصلصة البشاميل في مقلاة أخرى ، قم بإذابة 20 جم من الزبدة ، وأضف الدقيق ، واخلط الملاط الناتج جيدًا ، واحتفظ به قليلاً على النار ، واسكب الحليب واستمر في التقليب حتى تختفي الكتل. إذا كان البشاميل سميكًا جدًا ، يمكن تخفيفه ببقايا مرق الخضار. تبّل الصلصة بالملح والفلفل وعصير الليمون.
5
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي الجزء السفلي من طبق الخبز بكمية صغيرة من صلصة البشاميل ، ضعي طبقة واحدة من أوراق اللازانيا. الطبقة التالية ستكون حشوة الخضار. يمكن أن يكون هناك أي عدد من الطبقات ، ولكن تأكد من أن آخرها يتكون من أوراق العجين. ضع بقايا البشاميل على اللازانيا ، وغطها برقائق من الزبدة المتبقية أو السمن ، ورش البارميزان المبشور.
6
تخبز مع اللازانيا عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
انتبه
بالنسبة لللازانيا النباتية ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الخضار حسب الموسم - من الباذنجان إلى الملفوف العادي.
نصيحة مفيدة
إذا لم يكن لديك أوراق جاهزة لللازانيا ، يمكنك طهيها بنفسك من عجين عادي ، مثل المعكرونة. فقط في هذه الحالة سيكون عليك غليها قليلاً في الماء المملح.
مقالة ذات صلة
وصفة لازانيا بالخضروات