من منتج الخبز هذا وجميع أنواع الحشوات ، يمكنك صنع لفائف ، لفات ، أظرف ، فطائر وحتى سترديل. لا الشاورما وحتى الشاورما لن يخلو من خبز البيتا. باختصار ، بدون هذا المكون المهم في المطبخ الشرقي ، من الصعب تخيل ما سوف نتناوله اليوم لتناول وجبة خفيفة.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- 750 مل دقيق
- 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 250-350 مل من الماء الدافئ
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
دليل التعليمات
1
نخل الدقيق في وعاء كبير. أضف الخميرة والسكر والملح. حفرة في وسط الخليط. صب تدريجيا كل الماء فيه.
2
تحتاج إلى دلك العجين. صب الدقيق في القمع من جانبي الوعاء. اعجن العجينة بيديك. إذا لم يتداخل الدقيق مع العجينة ، أضف القليل من الماء.
3
أخرج العجينة من الوعاء. يرش القليل من الطحين على أي سطح مستو. اعجن العجينة هنا حتى تتمسك بيديك.
4
يبلل العجين النهائي بالماء والزيت النباتي. أغلقه في كيس بلاستيكي واتركه على الطاولة لمدة 90 دقيقة.
5
تذكر العجين "المقرب" وقسمه إلى عدد الأجزاء التي تحتاجها. طرح قطع 2 مم. أعطهم شكل دائرة أو مربع. لمنع تجفيف العجينة ، قم بتغطية القطع المدلفنة بقطعة قماش مبللة.
6
قدر الإمكان وبدون استخدام الزيت أو أي دهون أخرى ، قم بتسخين مقلاة أو ورقة خبز مقلوبة. لا تقلل الغاز ، وإذا لزم الأمر ، فقم برفعه. يقلى كل خبز بيتا على كل جانب لمدة 20-60 ثانية (حسب الحجم).
7
يمكن تخزين خبز البيتا الجاهزة في كيس بلاستيكي مغلق.
انتبه
إذا كنت ستخبز خبز البيتا في وعاء بقطر 24-26 سم ، قسّم العجينة إلى 16 جزءًا. إذا كنت تخطط لقليها على ورقة مقلوبة بحجم أكبر ، فاقسم العجينة إلى 6-8 قطع.
نصيحة مفيدة
يجب أن يكون الماء المستخدم في صنع العجين لخبز الخبز دافئا.
يجب ألا تكون عجينة خبز البيتا في المستقبل أكثر سماكة ، ولكن لا تقل سمكًا عن 2 مم (وإلا فلن تقلى أو تصبح جافة جدًا).