كيفية جعل موس السلمون

موس السلمون الرقيق مقبلات رائعة لكل من عشاء حميم وطاولة احتفالية. قدّم موس السلمون في قوارب الخيار الطازجة ، واصنع موس السلمون المدخن في قوالب خاصة وأضف صلصة الشبت إليه ، وقم بإعداد هذا الموس على الإفطار لبدء اليوم مع مقبلات لذيذة وكوب من القهوة. استمتع بمذاقها الغني النقي في جميع الأشكال الممكنة - إنه يستحق ذلك!

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • موس سلمون مخبوز
  • 500 غ فيليه سالمون مخلي
  • ولكن في الجلد.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ؛
  • 500 غرام من الجبن الكريمي (مثل فيلادلفيا) ؛
  • ¼ كوب كونياك
  • 1 ليمون.
  • موس سلمون مدخن من مارثا ستيوارت
  • 1 ملعقة صغيرة من الجيلاتين الحبيبي.
  • 150 غرام من سمك السلمون المدخن ؛
  • 1 ¼ كوب كريم حامض دهني
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم ؛
  • شرائح الرغيف أو البسكويت.
  • سلمون موس مع صلصة الشبت
  • المايونيز لتليين العفن ؛
  • 9 غرام من الجيلاتين الحبيبي ؛
  • ¼ كوب ماء بارد و ½ كوب ماء مغلي
  • ½ كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون والليمون الطازج.
  • 1 ملعقة كبيرة بصل
  • مبشور على مبشرة ناعمة
  • قطرتان من صلصة تاباسكو الحارة ؛
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة قهوة من الفلفل الأحمر.
  • 2 ملاعق طعام من نبات الكبر ؛
  • 1 كوب 35٪ كريمة مخفوقة
  • 2 كوب سمك فيليه سلمون
  • مكعبات
  • 1 باقة بقدونس
  • مفروم ناعما.
  • للصلصة
  • 1 خيار طويل الثمار ؛
  • 2 كوب قشدة حامضة.
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • 1 ملعقة صغيرة من خردل الحبوب.
  • 1 فص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2/3 كوب شبت طازج مفروم ناعماً.

دليل التعليمات

1

موس سلمون مخبوز

سخن الفرن مسبقًا على 400 درجة مئوية.

2

يُرش شرائح سمك السلمون بزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل. ضعي القشرة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة.

3

أخرجي شرائح الفيليه من الفرن واتركيها تبرد تمامًا.

4

ضع الليمون في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة. حتى تحصل على المزيد من عصير الليمون.

5

أخرجي قطع السمك من الجلد وضعيها في وعاء الخلاط ، أضيفي جبنة الكريمة ، الكونياك ، عصير الليمون ، أضيفي الملح والفلفل واخلطي كل شيء في كتلة متجانسة.

6

قدّم مثل هذا الموس في قوارب الخيار الطازجة. قطع الخيار إلى نصفين ، وإزالة البذور منه بملعقة خاصة للبطيخ وملء الخيار مع موس باستخدام حقنة أو كيس المعجنات.

7

موس سلمون مدخن من مارثا ستيوارت

اسكب 3 ملاعق كبيرة من الماء في قدر صغير ورشه بالجيلاتين بحيث ينتشر بالتساوي على سطحه. دع الجيلاتين ينتفخ - يستغرق حوالي 5 دقائق. على نار خفيفة مع التقليب بلطف ، سخن الماء وانتظر حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. أخرجي القدر من على النار وضعيه على البارد.

8

قطع السلمون المدخن إلى شرائح صغيرة وضعه في وعاء الخلاط. يُضاف الكريمة الحامضة وعصير الليمون ويتبل حسب الذوق والملح. اهرسي جميع المكونات مع الخلاط. أضف جيلاتين مبرد.

9

نقل الموس إلى علب من الخزف (رامكينا) وتغطيته بغشاء لاصق. تأكد من أن الفيلم لا يلمس سطح الموس.

10

ضع قوالب الموس في الثلاجة. يجب تبريدها لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل طوال الليل.

11

أخرجي الرامين من الثلاجة ، وزينيه بالشبت وقدمه مع الرغيف الطازج أو البسكويت.

12

سلمون موس مع صلصة الشبت

نصب الماء البارد في وعاء الخلاط ، ونرشه بالجيلاتين وانتظر حتى يتضخم. يسكب في الماء المغلي ويخلط جيدا حتى يذوب الجيلاتين تماما. يضاف عصير الليمون ولب البصل وعصير الليمون والصلصة الحارة والملح والفلفل والمايونيز. امزج جيدا مع الخلاط.

13

نضع السلمون ونضيف الكريمة المخفوقة والكبر. تغلب على كل شيء باستخدام الخلاط مرة أخرى.

14

تحضير قالب موس. أفضل سيليكون أحسب على شكل سمكة. تليينه بالمايونيز. من أجل أن ينجح الموس ، من الأفضل عدم استخدام مايونيز سميك محلي الصنع.

15

يوضع المزيج في الشكل المحضر ويغطى بغشاء اللاصق ويوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

تقدم مع شرائح الليمون والبقدونس الطازج. تقدم صلصة الشبت في قوارب المرق.

16

صلصة الشبت

قشّري الخيار وابشريه على مبشرة ناعمة. اتركيه لمدة ساعة حتى يخرج منه كل السائل. اعصر كتلة الخيار.

17

يُمزج الكريمة الحامضة والثوم المفروم والخردل والملح وعصير الليمون والشبت والخيار المعصور.