Cornmeal هو منتج غذائي له خصائص علاجية. يحظى دقيق الذرة بتقدير كبير من قبل المتخصصين في الطهي والخبازين ؛ يتم تحضير الخبز الممتاز منه ، والذي يتم كسره. والطعم الرائع والرائحة القادمة من رغيف خبز طازج لا يمكن التعبير عنه بالكلمات ، يجب الشعور بذلك.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- كوب من الماء
- 150 غرام من دقيق الذرة
- 350 غرام من دقيق القمح الممتاز ؛
- ملح.
- السكر
- الخميرة
- مسحوق الحليب
- زيت نباتي.
دليل التعليمات
1
ابدأ في صنع هذا الخبز عن طريق نقع دقيق الذرة مما يجعله طريًا وناعمًا. ينخل 150 غراما من دقيق الذرة في وعاء من خلال منخل مرتين إلى ثلاث مرات. خلال هذا الوقت ، سيتم تشبعه بالأكسجين قدر الإمكان. صب الدقيق مع 2/3 كوب من الماء المغلي الدافئ (لا تستخدم الماء الساخن في أي حال من الأحوال ، حيث قد يغلي الدقيق) واخلط جيدًا بملعقة. غطي الوعاء بمنشفة واتركيها لمدة 15 دقيقة.
2
حان الوقت لتناول الخميرة ، يجب تخفيف ملعقة صغيرة منها في ثلث كوب من الماء الدافئ. أضف ملعقتين صغيرتين من السكر المحبب واخلطيهما جيدًا حتى يذوب تمامًا. اتركيه لمدة عشر دقائق ، وخلال هذه الفترة ستبدأ الخميرة في التنشيط والرغوة.
3
ينخل دقيق القمح فوق الوعاء ، ويضاف إليه ملعقة صغيرة من ملح الطعام ويصب في ستة ملاعق كبيرة من حليب البقر الطازج. أضف الخميرة المذابة في الماء ، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ودقيق الذرة المتضخم في وعاء من دقيق القمح. ابدأ بعجن العجين.
4
في البداية ، ستبدو العجينة صلبة وكثيفة ، لا داعي للقلق ، ستكتسب النعومة والمرونة أثناء العجن. يعجن العجين لمدة عشر دقائق ، ثم ينقل إلى الأطباق ويغطى بمنشفة أو كيس بلاستيكي. في ساعة ونصف إلى ساعتين في مكان دافئ ، سوف ينتشر العجين ويزيد حجمه مرتين تقريبًا.
5
نسكب القليل من الطحين على المائدة ونضع العجينة ونكوّن رغيفًا وننقلها إلى صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ونتركها لمدة نصف ساعة أخرى. في هذا الوقت ، شغل الفرن وسخنه إلى 200-220 درجة. اخبز الخبز من دقيق الذرة لمدة 25-30 دقيقة ، ثم انقل الرغيف إلى لوح خشبي وغطه بمنشفة. بعد عشرين دقيقة ، يمكنك قطع شريحة من الخبز الطازج الذي لا يزال دافئًا وتذوق هذا الطعم الذي لا يضاهى.
نصيحة مفيدة
للحصول على رغيف من الخبز ، قشرة ذهبية ولامعة ، دهنها على صفار البيض أو الزبدة.