يجب أن يتم ضرب كريم الكريم جيدًا والحفاظ على شكله ، لذلك يجب أن يؤخذ مع نسبة عالية من الدهون ، عادة 33 ٪ أو 35 ٪. يُخفق الكريم ببرودة شديدة ، بينما يراقب العملية بعناية. عندما تتكاثف الكتلة البيضاء تحت شفرات الخلاط ، توقف عن الخفق ، وإلا سيتحول إلى كريم دهني ولا طعم له.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- كريم 33٪
- الجيلاتين
- السكر البودرة
- المكسرات
- شوكولاتة
- قهوة
دليل التعليمات
1
كريم قشدة.
اسكب كوبًا من الكريمة المخفوقة في وعاء. ضع قطع الثلج في مقلاة عميقة إلى الأسفل وضع وعاء على الجليد. ابدأ في خفق الكريمة ببطء في الخلاط ، وزدها تدريجيًا. في تيار رقيق ، أضف ½ كوب من السكر البودرة إلى الكريم. لا يستنزف الكريم النهائي من شفرات الخلاط. افرد كريم الكريم في أكواب نبيذ عريضة وقدمها على الفور. ضعي الكريم مع الشوكولاتة المبشورة.
2
كريم كريمة وقهوة.
قم بإعداد كوب غير كامل من القهوة السوداء القوية. عندما تبرد القهوة ، انقع ملعقتين صغيرتين من الجيلاتين فيها. حل الجيلاتين المتورم على نار صغيرة. رائع.
اخفقي 250 جم من الكريمة الباردة 33٪ وادخل ملعقتين تحت شفرات الخلاط. ملاعق كبيرة من السكر. عندما يثخن الكريم ، يسكب القهوة المبردة مع الجيلاتين. قلبي. استخدم الكريم لطبقة الكعك.
3
كريمة البندق
نقع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة صغيرة من الجيلاتين ½ كوب ماء لمدة 30 دقيقة. ذوبي الجيلاتين المتورم في قدر فوق النار ، وقلبي حتى يذوب تمامًا. يقلى الجوز المقشر أو البندق (100 جم) في مقلاة جافة. تصب في وعاء عميق وتفرم مع الخلاط. نسكب المكسرات المطحونة cream لتر كريم 33٪ ، أضف 1 كوب من السكر البودرة. أدخل الجيلاتين المذاب من خلال مصفاة. تغلب على الكتلة الناتجة حتى تتكاثف. رتب في وعاء وضعه في الثلاجة.
انتبه
إذا لم يكن لديك سكر مثلج جاهز ، فقم بطحن السكر المحبب في مطحنة القهوة.
نصيحة مفيدة
كريمة مخفوقة مع السكر البودرة وتقدم مع التوت الطازج أو الفاكهة المقطعة. لا يمكن تخزين الكريم المصنوع من الكريم بدون الجيلاتين. يجب أن يتم ذلك مباشرة قبل التقديم ، حتى لا يزيل.