الجبن هو مخزن حقيقي للكالسيوم والمواد المفيدة الأخرى. لذلك ، يجب أن يكون هذا المنتج موجودًا في النظام الغذائي لكل شخص ، وخاصة الأمهات الحوامل والأطفال الصغار. يمكنك صنع الجبن في المنزل.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - الكفير ؛
- - منخل ؛
- - مصفاة
- - شاش
- - الأواني ؛
- - الماء ؛
- - ملعقة خشبية ؛
- - مقياس حرارة للطهي.
دليل التعليمات
1
ضع عبوة الكفير (من الأفضل استخدام الطفل) في المجمد واحتفظ بها هناك حتى يتجمد الكفير تمامًا. أخرج العبوة بالكفير المجمد وافتحها واقلب المحتويات على منخل ناعم. بعد بضع ساعات (يجب أن يذوب الكفير تمامًا) ، سيبقى خثارة طرية ولذيذة في الغربال.
2
هناك طريقة أخرى. يُسكب الكفير في قدر صغير. يمكنك أيضًا استخدام الحليب الحامض لتحضير الجبن - الزبادي ، والذي غالبًا ما يُعرف أيضًا باسم "الكفير". صب المزيد من الماء في المقلاة وضعه على النار.
3
عندما يغلي الماء في قدر كبير ، ضع قدرًا به كفير ، أي قم بعمل "حمام مائي". قلل الحرارة إلى الحد الأدنى. بعد بضع دقائق ، سيبدأ الكفير في التجعد.
4
انقل جلطة الكفير المتخثر بعناية من منتصف المقلاة إلى أحد حوافها. هذا هو الكفير الضروري "كتلة ساخنة بشكل جيد.
5
بعد حوالي عشر دقائق ، يجب أن تكون درجة حرارة الكفير 60 درجة (يمكن التحقق من ذلك باستخدام مقياس حرارة الطهي) ، لذلك حان الوقت لإزالة المقلاة من الموقد. لم تعد بحاجة إلى الماء الساخن ، يمكنك سكبه ، ولكن ضع الوعاء مع كتلة "الكفير" لمدة نصف ساعة في مكان بارد.
6
ضع قطعة من القماش القطني في مصفاة وصب كتلة "الكفير" المبردة فيها ، بعد استبدال وعاء تحت المصفاة (على سبيل المثال ، قد يكون وعاء يحتوي على ماء من قبل).
7
اربط حواف الشاش معًا: ونتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على حقيبة معلقة فوق وعاء يحتوي على مصل. بعد ساعتين ، ستكون خثارة اللبن جاهزة.
انتبه
تذكر: لا يُنصح بالأطفال الصغار الجبن المصنوع من الحليب الحامض بشكل طبيعي. قد تحتوي هذه الجبن المنزلية على نباتات ضارة.
نصيحة مفيدة
لا تسخن الكفير لأكثر من 60 درجة ، لأنه ، أولاً ، ستموت البكتيريا المفيدة فيه ، وثانيًا ، سيتحول الجبن من هذا الكفير إلى صلابة.
- اللبن الرائب للأطفال
- كيفية طهي الجبن من الكفير