كيفية صنع الزبدة محلية الصنع

الزبدة محلية الصنع صديقة للبيئة ، غنية بالفيتامينات والمعادن ، منتج مستقر إلى حد ما في التخزين. يتم استخدامه في كل يوم وفي النظام الغذائي.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• 10 لترات من الحليب الطازج محلي الصنع

دليل التعليمات

1

تناول الحليب الطازج منزلي الصنع. صفيه من خلال القماش القطني ، مطوية 4 مرات. يمكن ترك الحليب في وعاء واحد أو سكبه في عدة أوعية زجاجية نظيفة.

2

غطي الأطباق بالحليب بقطعة قماش نظيفة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. خلال هذا الوقت ، سيتحول الحليب إلى حامض. في البرطمان الزجاجي ، ستظهر الحدود بين الزبادي والقشدة الحامضة بوضوح.

3

أزيلي القشدة الحامضة بملعقة في وعاء زجاجي أو مينا منفصل. يجب أن يتم ذلك بعناية ، مع محاولة عدم خلط الكريمة الحامضة واللبن.

4

يخفق الكريمة الحامضة مع الخلاط. أولاً ، يجب أن تكون سرعة الخلاط القصوى. أثناء عملية الخفق ، يتم تشكيل كتل من الزبدة ، والتي ستلتصق بشفرات الخلاط. يجب إزالتها عن طريق إيقاف تشغيل الخلاط. بمجرد أن تبدأ عملية تكوين الزيت ، يجب تخفيض سرعة الخلاط إلى متوسطة ، ثم إلى الحد الأدنى. يجب إيقاف الضرب عندما يصبح الخلاط شبه مستحيل ويتوقف حجم الزبدة عن الزيادة.

5

ترشح زبدة اللبن المتكونة أثناء خفق الزبدة في وعاء منفصل. لا ينبغي سكبه ، لأنه منتج الحليب الخالي من الدسم هذا غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية ويمكن استخدامه كمشروب وقاعدة للكراتشكا أو الفطائر.

6

اسكب الماء البارد في وعاء من الزبدة وعجن الزيت برفق بيديك واشطفه. اجمعي الزيت في كتلة ، وصفي الماء. كرر هذا الإجراء 3-4 مرات.

7

شكل الزبدة المغسولة بأيدي مبللة ، وضعها في علبة زيت وتبريدها. قم بتخزينه في وعاء مغلق. إذا لزم الأمر ، يمكن لف التخزين على المدى الطويل لمثل هذا الزيت في الرق ووضعه في الفريزر.

انتبه

استخدم فقط الحليب محلي الصنع أو القشدة الحامضة لتحضير الزبدة. حليب التخزين طويل المدى الذي يتم شراؤه من المتجر غير مناسب لصنع الزبدة.