كيفية طهي الباذنجان والفلفل

في الصيف والخريف ، يجب أن يكون هناك الخضار الموسمية الطازجة في النظام الغذائي. الكمية القصوى التي تحتاجها لتناول الطعام الطازج ، ويمكن استخدام جزء منها لإعداد أطباق متنوعة. طاجن شهي للغاية ولذيذ ولكن ليس عالي السعرات الحرارية مع الباذنجان والفلفل وصلصة الطماطم.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 2 باذنجان

• - 4 فلفل حلو اللون الأصفر.

• - شرائح لحم الخنزير المقدد - 150 جم ؛

• - موزاريلا - 250 جم ؛

• - البارميزان المبشور - 100 غرام ؛

• - زيت الزيتون ؛

• - ملح وفلفل حسب الذوق.
• للصلصة:
• - البصل.

• - جزرة متوسطة

• - الثوم - 3 فصوص ؛

• - الكرفس - 2 أعناق ؛

• - طماطم مهروسة - 600 غرام ؛

• - 2 ملاعق طعام من الخضروات المفرومة: البقدونس والثوم المعمر والطرخون.

• - أوراق الريحان - حفنة كبيرة ؛

• - زيت زيتون للقلي.

دليل التعليمات

1

سخن الفرن إلى 220 درجة. ضعي الفلفل على صينية خبز ، ورشي بخفة بالزيت ، اخبزيها لمدة 15 دقيقة. نحول الفلفل إلى وعاء ، ونغطيه بفيلم ، ونترك لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، قطع إلى 4 أجزاء ، وإزالة النواة ، وإزالتها إلى الجانب.

2

نقطع الباذنجان بشرائط طولية بسماكة 1 سم. نحول شرائح الباذنجان إلى وعاء ، ونرشه بكثرة بالملح ، ونتركه تحت الحمل لمدة 20 دقيقة.

3

في هذا الوقت ، قم بتحضير صلصة الطماطم. نقوم بتنظيف البصل والجزر ونغسل سيقان الكرفس. قطع الخضار إلى قطع صغيرة وطحنها في الخلاط. نقوم بتنظيف وعصر الثوم. سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، وأضيفي خليط الخضار من الخلاط ، واقليه لمدة 3-4 دقائق. أضيفي الثوم والطماطم المهروسة ، غطي المقلاة بغطاء ، اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يرش الصلصة بالأعشاب المفرومة والملح والفلفل حسب الذوق ، ويخلط بعد دقيقة واحدة من الحرارة.

4

نقوم بغسل الباذنجان من الملح ، ونجفف ونقلى في أجزاء على كمية صغيرة من زيت الزيتون - 3-4 دقائق على كل جانب.

5

قطع الموزاريلا إلى دوائر ، وقطع شرائح لحم الخنزير المقدد إلى 2-3 أجزاء.

6

نقوم بتدليك الجزء السفلي من النموذج المقاوم للحرارة بكمية صغيرة من صلصة الطماطم ، ونضع نصف الباذنجان والفلفل ولحم الخنزير المقدد وجبن الموزاريلا ، ونرش بالبرميزان المبشور ، ونوزع أوراق الريحان بالتساوي ونصب نصف صلصة الطماطم في القالب. افرد طبقة من الفلفل ، وطبقة من الموزاريلا ولحم الخنزير المقدد ، وامتلئ بالصوص المتبقي ، وانتهى طاجن الباذنجان. يُرش الباذنجان بكمية قليلة من زيت الزيتون ويُخبز في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة.