السر الرئيسي لطهي سمك السلمون المرقط في الفرن هو المعالجة الحرارية المناسبة لفترة محددة بدقة. ستكمل التوابل والمكونات الأخرى المذاق المكرر لهذه السمكة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- مشكلتان من 400-500 جم لكل منهما ؛
- الجوز المقشر - 1 كوب ؛
- نبيذ أبيض جاف - 100 مل ؛
- 2 ليمون
- عسل - 50 جم ؛
- زبدة
- ملح
- فلفل
- الخضر للزينة.
دليل التعليمات
1
اغسل الأسماك ، وأزل بعناية جميع الأحشاء ، ثم صبها مرة أخرى بالماء البارد وجففها ، يمكنك تبليلها بمنشفة أو مناديل. لا تستخدم الماء الدافئ والساخن لغسل الأسماك ، وإلا فإن البروتين الموجود على سطح الجثة سوف يلتف ولن يصبح السلمون طريًا وعصيرًا. أزيلي القشر من ليمونة واحدة ، افركيها في بشر ، وامزجيها بالملح الخشن. افركي السمك بالخليط من الداخل والخارج ، ثم رشي عليه عصير ليمونة واحدة ، بما في ذلك في تجويف البطن ، وبرد لمدة ساعتين تحت الضغط.
2
أثناء تبريد الأسماك ، قم بتحضير الكتلة للصلصة. للقيام بذلك ، افركي بعناية الجوز المقشر ، امزجه مع العسل. اسكب عصير نصف ليمونة ونبيذ أبيض في المعجون الناتج. امزج جيدًا في الخلاط حتى يصبح سلسًا. إذا كانت هناك رغبة ، أضف معجون الطماطم غير المملح إلى الصلصة - ملعقة واحدة ، ولكن وجود طعم الطماطم في السلمون المرقط هو أحد الهواة ، فإنه سيعطي طعما طفيفا.
3
ادهني صينية خبز أو طبق خبز بالزيت النباتي. نقل جثث التراوت هناك. نذوب الزبدة ونصب على السمك. سخن الفرن على درجة 180-190 ثم ضعي صينية فرن واخبزيها لمدة 8-10 دقائق. ثم ، بعناية حتى لا تتلف سطح الجثة ، اقلب السمك إلى الجانب الآخر. نصبها في صلصة الفول السوداني ، نوزعها بالتساوي ونتركها للخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. قبل الطهي بخمس دقائق ، اسكب العصير المتكون في طبق الخبز.
4
انقل سمك السلمون المرقط بعناية إلى طبق مسطح ، صب الصلصة المتبقية على طبق الخبز. يُزيّن السمك بشرائح الليمون والأعشاب (يفضل البقدونس المجعد) على طول محيط الطبق ، ويقدم مع أي طبق جانبي من الخضار أو البقوليات الساخنة. استخدم النبيذ الأبيض المبرد والجاف لمرافقة وجبتك.