مخزن المتاحة هو الحبار. أطباق من الحبار ، حتى المجمدة ، بسيطة وسريعة التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاصها بسهولة ومفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، لأن يحتوي اللحم الحبار على المواد الاستخراجية التي تسهم في إطلاق العصارات الهضمية.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- الحبار - 300-400 غرام ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- جبنة أديغ - 150 جرام ؛
- العنب - 100 غرام.
- زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة.
- خس
- ليمون - قطعة واحدة.
دليل التعليمات
1
عند اختيار الحبار ، انتبه إلى حقيقة أن جثث الحبار المجمد يمكن فصلها بسهولة عن بعضها البعض. إذا كانت الجثث عالقة ، فهذا يعني أنه قد تم إذابتها بالفعل ، وستصبح الحبار المعدة مريرة. يجب أن يكون لون لحم الحبار أبيض. يمكن أن يكون الفيلم الذي يغطي الجثث إما وردي فاتح أو بنفسجي.
2
بادئ ذي بدء ، يحتاج الحبار إلى إذابة. إذا كان الوقت قصيرًا ، يمكنك وضع الحبار المجمد في الماء البارد. لا تذوب في الماء الساخن! من الأفضل إزالة الصقيع في الهواء يتم الاحتفاظ خصائص أكثر فائدة.
3
يمكنك أن تأكل الرأس ، مخالب وجسم الحبار. قبل الطهي ، يجب تنظيف الحبار من الفيلم وتحريره من الأجزاء الداخلية وإزالة ألواح الكيتين. اضغط على جثة الحبار على لوح التقطيع ، وقم برفع البشرة بلطف بأظفار. يجب إزالتها عن طريق الجورب. إزالة الجلد من أجنحة الحبار. شطف جيدا الجثث تحت الماء الجاري من الداخل والخارج.
4
هناك عدة طرق لطهي الحبار. تذكر أن تطبخ الشيء الرئيسي لا يزيد عن 3 دقائق. إذا طبخت لفترة أطول ، ستصبح لحم الحبار قاسية. الطريقة الأولى للطهي. غلي الماء عن طريق إضافة الملح إليه. اغمس جثث الحبار في الماء المغلي. إغلاق المقلاة مع غطاء وإزالة من الحرارة. بعد 10 دقائق ، سيكون لحم الحبار جاهزًا. الطريقة الثانية. اغمس ذبيحة الحبار في الماء المغلي. عد إلى خمسة عشر ، واخراج الحبار مع ملعقة فترة زمنية محددة. نفذ هذا الإجراء مع جميع الذبائح. سر قليلا. إذا طبخت الحبار لمدة 30-40 دقيقة ، فسيصبح اللحم طريًا مرة أخرى ، لكنه سيفقد نصف حجمه ووزنه.
5
تأخذ وعاء سلطة. الخس المسيل للدموع في قطع كبيرة ، مع رش عصير الليمون ، مزيج.
6
العنب للسلطة تحتاج إلى اتخاذ البذور. اغسله جيدًا وقطع كل عنب إلى نصفين.
7
شريحة الحبار المسلوق. نقطع جبنة أديغي إلى شرائح أو مكعبات. بدلاً من جبن أديغي ، يمكنك تناول جبنة الفيتا.
8
يُضاف الجبن والحبار والعنب إلى وعاء السلطة. يُتبل زيت الزيتون ويُخلط المزيج بلطف ويُقدّم. شهية طيبة!
انتبه
يتم طهي اللحم المطهي من الفيلم لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق ، والأهم من ذلك ، مع الغليان السريع. كلما طالت المدة الزمنية للحم في الماء الساخن ، كلما كان ذلك أصعب. يجب أن نتذكر أن لحم الحبار هو بروتين نقي تقريبًا ، وبالتالي يتطلب نفس المعالجة الدقيقة.
نصيحة مفيدة
يتم إعداد Squid للسلطة بثلاث طرق رئيسية - مسلوقة مع ذبيحة كاملة ، مقطعة إلى شرائح ومسلوقة ، تضاف إلى سلطة الخام. طعم الحبار محايد نسبيا ، مما يجعل من السهل الجمع بين الحبار مع مجموعة متنوعة من المكونات. اعتمادا على طريقة المعالجة ، وكذلك بقية مكونات السلطة ، تتغير الصلصات و صلصات السلطة.
المادة ذات الصلة
كباب الحبار