كيفية صنع كعك عيد الفصح اللذيذ

Kulich هو حلويات تقليدية لقضاء عطلة عيد الفصح. يشتري الكثير من الناس كعك عيد الفصح الجاهز في المتجر ، ولكن يمكن إعداد كعكة عيد الفصح اللذيذة فقط في المنزل.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 1.3-1.5 كجم من دقيق القمح الممتاز ؛

• - 6 بيض طازج أكبر.

• - 0.5 لتر من الحليب

• - 200 غرام من زبدة الكريمة الحلوة ؛

• - 300 غرام من الزبيب والفواكه المسكرة ؛

• - 250-280 غرام من السكر ؛

• - 50 غ من الخميرة الحية ؛

• - 15-20 جم من سكر الفانيليا.

دليل التعليمات

1

لخبز كعكة عيد الفصح اللذيذة ، تحتاج أولاً إلى إعداد عجينة. يجب تسخين الحليب قليلاً في قدر عميق وإذابة الخميرة الحية فيه. ثم نضيف رطلًا من الدقيق ونخلط جيدًا ونضع عجينة الكيك في مكان دافئ. بعد حوالي نصف ساعة ، سيزيد حجم العجين بمقدار 2-3 مرات ، مما يعني أنه جاهز.

2

حتى تحضر العجين ، تحتاج إلى تحضير بقية المكونات لعيد الفصح. يجب فرز الزبيب بعناية والتخلص من القمامة والأغصان. ثم نقعه في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. يمكن قطع الفاكهة المسكرة الكبيرة. جفف الزبيب المنقوع بمنشفة ودهنه بالطحين.

3

أيضًا ، في حين أن عجينة كعكة عيد الفصح ليست جاهزة ، فأنت بحاجة إلى فصل بياض البيض عن صفار البيض. يجب أن تخفق البروتينات بكمية صغيرة من الملح إلى رغوة ضخمة. يجب أن يكون صفار البيض مبشورًا بسكر عادي وفانيليا.

4

عندما تصبح العجينة جاهزة ، يمكنك المتابعة مباشرة لتحضير الكيك. بادئ ذي بدء ، أضف الصفار المسحوق بالسكر وامزج كل شيء. بعد ذلك ، أرسل الزبدة الناعمة والبيض المخفوق حتى الرغوة ، امزج جيدًا.

5

الخطوة التالية في إعداد كعكة عيد الفصح هي واحدة من أهمها. ينخل الدقيق في العجين ، ويخلط جيدا بعد كل حصة. تحتاج أيضًا إلى التأكد من وجود كمية كافية من الدقيق ، وأن العجين ليس دبقًا جدًا على اليدين. بعد صب كل الدقيق ، يجب عجن العجين جيدًا على سطح الطاولة ورشه بالدقيق. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إلى العجين.

6

يجب وضع العجين المحضر لكعكة عيد الفصح في مقلاة عميقة ، مع رش الدقيق قليلاً في الأعلى وإزالته لمدة ساعة تقريبًا في فرن دافئ (35-40 درجة مئوية). ثم نضيف الفواكه المسكرة والزبيب إلى العجين المرتفع ونضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

7

أخرجي العجينة لكعكة عيد الفصح من الفرن وضعيها على الطاولة. شغل الفرن على 100 درجة. تحضير قوالب كعك عيد الفصح: القليل من الشحم في القاع بالزيت ، وفي الأعلى ضع دائرة من الزبدة المدهونة.

8

قسّم العجينة إلى قطع متساوية بعدد الأشكال. لف الدقيق ودحرج الكرة. ضع القطع على القوالب وغطها بمنشفة نظيفة لمدة 15 دقيقة. من المهم أن يأخذ العجين حوالي ثلث الشكل ، وليس أكثر. بعد ذلك ، ضع النماذج على صينية خبز وأرسلها إلى الفرن.

9

عند درجة حرارة 100 درجة ، يجب خبز كعكة عيد الفصح لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم يجب زيادة درجة الحرارة إلى 190 درجة ويجب خبز الفرن لمدة 20-40 دقيقة أخرى (تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك). يجب أن يقف كعك عيد الفصح الجاهز لمدة 10 دقائق على الطاولة بالزي الرسمي. في هذا الوقت ، يمكنك إعداد الصقيل لهم. للقيام بذلك ، قم بطحن السكر البودرة بعصير الليمون ، مع إضافته قليلاً. يجب أن يشبه الزجاج الجاهز الحليب المكثف في الاتساق.

10

إزالة كعك عيد الفصح بعناية من القوالب وتغطيته بالزجاج. يمكنك تزيين كعكة عيد الفصح بالفواكه المسكرة والمكسرات المقطعة وتزيين المعجنات الجاهزة.