في المطبخ الشرقي ، يمكنك العثور على العديد من الأطباق التي تتطلب القليل من الوقت والمنتجات. ومع ذلك ، فهم لا يفقدون أصالتهم وشبعهم وطعمهم السحري. أحد هؤلاء هو baursaki (أو boorsoki). تقليديا ، يتم طهيها في التندور - فرن خاص لصنع الكعك. ولكن يمكنك القيام بالوسائل المرتجلة: مرجل أو مقلاة عميقة. كل عشيقة آسيوية لها وصفة خاصة بها لالبورساك. سوف نشارك العالمية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- دقيق القمح - 600 جم
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة (10 جم)
- 1 كوب ماء و لبن
- الملح والسكر
- زيت نباتي في العجين والقلي
دليل التعليمات
1
للبدء ، قم بتحضير العجين. سخني الحليب والماء بخفة. اسكب ملعقة صغيرة من السكر والخميرة في سائل دافئ. اتركي الخليط لمدة 15 دقيقة ولفيه بمنشفة مطبخ.
2
في كوب منفصل ، امزج الدقيق مع ملعقتين صغيرتين من الملح (بدون شريحة). ثم يضاف العجين وأربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
3
اعجن العجين الناعم. إذا تمسك يديك بقوة ، أضف المزيد من الدقيق. تترك العجينة لمدة نصف ساعة في مكان دافئ ، مغطاة بمنشفة جافة. بعد غرسه ، يعجن جيدا ويترك لمدة 15 دقيقة أخرى.
4
قم الآن بتدوير دائرة كبيرة لا يزيد سمكها عن 5 مم. للراحة ، يمكن تقسيم العجين إلى عدة أجزاء. يمكن إعطاء شكل baursaks في المستقبل بطرق مختلفة. قطع العجين مع المعين أو قطع أكواب مع كوب (قطر لا يزيد عن 5 سم).
5
ضع العجين المفروم على الطاولة وغطيه بمنشفة جافة. دعهم يرتفعون قليلا. في هذه الأثناء ، خذ مرجلًا ، أو مقلاة عميقة ، ضعيها على نار متوسطة. نصب الزيت النباتي ونسخنه جيدًا. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت بحيث يطفو البورسكس فيه بحرية.
6
تقلى عدة شرائح من العجين في وقت واحد حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، مع التحريك غالبا. ضع البورساك المحضر في كوب أو على طاولة مغطاة بورق استشفاف.
نصيحة مفيدة
بدلًا من الحليب ، يمكنك إضافة الكفير أو اللبن. من هذا ، سوف تكتسب baursaks نعومة كبيرة وحموضة لطيفة.
بما أن البورسكي له طعم مالح خفيف ، فإنه يتماشى جيدًا مع الشاي الحلو وعصير الليمون وعصير الفاكهة. استخدم مسحوق السكر للديكور. في آسيا ، غالبًا ما يذهب Baursaks بدلاً من الخبز ، يرافق الأطباق الرئيسية.