إذا كنت تواجه مهمة اختيار الطبق الرئيسي للطاولة الاحتفالية ، فحاول طهي بطة مطهية وفقًا لعدة وصفات. يمكن أن يصبح الطعم غير المعتاد لحومها أكثر دقة مع استخدام الأعشاب والتوابل ، وسوف تساعد المكونات مثل الفطر والتفاح في جعل الطبق أكثر إثارة للاهتمام.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للوصفة الأولى:
- لحم البط
- البصل.
- تفاحة
- زيت نباتي
- مرق اللحم
- كريم حامض
- الفلفل الأسود المطحون
- ملح.
- بقدونس أخضر.
- للوصفة الثانية:
- ceps.
- زبدة
- بطة
- ملح.
- فلفل
- زيت الزيتون
- طحين
- كريم حامض
- الشبت الخضر.
- بقدونس أخضر.
دليل التعليمات
1
اطه البطة المطبوخة مع التفاح في الكريمة الحامضة
للقيام بذلك ، خذ 600 جرام من لحم البط وقسمها إلى أجزاء. قشر بصلة كبيرة. قطع تفاحة كبيرة إلى نصفين ، وإزالة اللب والبذور. من الأفضل تناول الفاكهة الحامضة والحامضة قليلاً. قطع البصل والتفاح إلى مكعبات كبيرة.
2
اسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة وقم بقلي قطع لحم البط عليها حتى تتكون قشرة ذهبية جميلة. ثم نضيف البصل ومكعبات التفاح ونستمر في القلي مع التقليب من حين لآخر لمدة 5 دقائق أخرى.
3
انقلي محتويات القدر إلى طبق مقاوم للحرارة مع قاع سميك وصب كوبًا واحدًا من مرق اللحم. يُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة ، ثم يُضاف 150 غراماً من القشدة الحامضة والملح ويُرش بالفلفل الأسود حسب الذوق والمزج. أغمق الطائر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم ، يطحن عدة فروع من البقدونس والشبت ، ويرش الطبق النهائي بالأعشاب.
4
يخنة البط مع الفطر بورسيني
قطع 250 جرامًا من مشروم بورسيني إلى قطع صغيرة. ضعي 30 جرامًا من الزبدة في مقلاة مسخنة واقلي الفطر بورسيني لعدة دقائق. ثم انقلها إلى وعاء منفصل.
5
اغسل جثة بطة كبيرة وأزل الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية. تُقطع إلى نصفين بالطول وتُفرك على جميع الجوانب بمزيج من الملح والفلفل. نصب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونقلي البطة عليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
6
ضع الطائر في منقار البط وأضف نصف كوب من الماء المغلي الساخن. أغلق الغطاء وضع الحساء على الموقد على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف الفطر المفروم ويخلط. يخنة لمدة 5 دقائق أخرى.
7
نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة صغيرة ونقلب ملعقة كبيرة من الدقيق عليها. أضف 200 جرام من القشدة الحامضة إلى الدقيق واسكب الخليط الناتج في بطة. غطي الطحلب بغطاء واستمر في الطهي لمدة نصف ساعة. يرش الطبق بالشبت والبقدونس المفروم ناعما قبل بضع دقائق من الطهي. يقدم مع البطاطس المسلوقة والمخللات.