"أنثيل" - كعكة لذيذة وغير عادية للغاية. من السهل جدًا تحضيرها ، ويمكن استخدام أي مكونات لتزيينها: مثلج الشوكولاتة وبذور الخشخاش والمكسرات والشوكولاتة المبشورة والعسل والزبيب والكراميل.
اختر الوصفة الخاصة بك
سوف تحتاج
-
- للاختبار:
- دقيق - 500 جم ؛
- زبدة - 200 جم ؛
- بيض - 2 قطعة ؛
- حليب - 150 مل ؛
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
- الفانيلين - 2.5 جم ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- للحصول على كريم:
- حليب مكثف مسلوق - 1 برطمان (380 جم) ؛
- زبدة - 200 جم ؛
- عسل - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الجوز - 150 جم.
- لطلاء الشوكولاتة:
- زبدة - 50 جم ؛
- السكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
- حليب - 2 ملعقة كبيرة.
- الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة
- للزينة:
- الخشخاش - 30 جم.
دليل التعليمات
1
خذ مقلاة بثلاث لترات ، وضع علبة من الحليب المكثف فيها واملأها بالماء. بمجرد أن يغلي الماء ، قلل الغاز واتركه على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. السيطرة على عملية سائل الغليان ، يجب أن تغطي الجرة باستمرار.
2
قبل تحضير العجينة ، نخل كل الدقيق مرتين واخلطه مع مسحوق الخبز والفانيليا. خذ الزيت الدافئ إلى درجة حرارة الغرفة ، وقم بتليينه وأضف بيضتين ، وامزج الخليط الناتج جيدًا.
3
استمر في التقليب ، اسكب الحليب ببطء.
4
أثناء إضافة الدقيق قليلاً ، اعجن العجين حتى يتم تكوين كتلة متجانسة.
5
ضع الكتلة على طاولة معلقة بالدقيق. بعد ذلك ، اعجن العجين بيديك حتى يبدأ في التحرك بسهولة بعيدًا عن الطاولة واليدين. لف العجين النهائي بمنشفة أو غلاف بلاستيكي وضعه في المجمد لمدة 40 دقيقة.
6
ادهني صينية الخبز ومطحنة اللحم بالزيت النباتي. خذ ورقة الخبز وضعها على ورقة الخبز. مرر العجينة من خلال مفرمة اللحم وضعها بعناية فوق الورقة.
7
سخن الفرن إلى 180 درجة. ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 15 دقيقة.
8
أثناء خبز الكوكيز ، خذ كوبًا من الجوز وقطعها إلى قطع صغيرة.
9
اصنع كريم. للقيام بذلك ، أخرج علبة من الحليب المكثف وقم بتبريده. خذ علبة من الزبدة الناعمة واخفقيها بخفة باستخدام الخلاط. الاستمرار في الضرب ، إضافة الحليب المكثف والعسل إلى درجة حرارة الغرفة.
10
إذا كانت عجينة الخبز قد أصبحت بنية بالفعل ، أطفئي الفرن واتركيها تبرد قليلاً. كسر ملفات تعريف الارتباط النهائية إلى قطع صغيرة.
11
أضيفي المكسرات والقشدة إلى البسكويت المكسور واخلطيهما جيداً وبلطف. انشر الخليط النهائي على صينية على شكل تلة نملة.
12
أثناء نقع الكعكة والتبريد ، قم بتحضير بودرة الشوكولاتة. اخلطي السكر والكاكاو. تضاف الزبدة الناعمة وتخلط جيدا. أثناء التقليب ، اسكب الحليب ببطء. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار (3-5 دقائق).
13
نسكب الكيك على السطح مع الثلج ، بدون تبريد ، ونرشه ببذور الخشخاش. اتركي الكيك ليبرد على المائدة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح "أنثيل" مشبعة تمامًا ، ضعيها في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
المادة ذات الصلة
كيك "انثل" حسب الوصفة السوفيتية