وصفة رائعة في حالة الذهاب في رحلة طويلة: من المناسب تناول فطيرة ، ولا تحتاج إلى تسخينها ، بالإضافة إلى أنها تبقى لذيذة حتى لمدة 2-3 أيام بعد الطهي!
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- للاختبار:
- - 400 غرام من الطحين ؛
- - 200 غرام من الزبدة الباردة ؛
- - قليل من الملح.
- - 100 مل من الماء البارد.
- للحشو:
- - الباذنجان.
- - كوسة.
- - البصل.
- - الطماطم ؛
- - الثوم
- - الملح والفلفل حسب الذوق ؛
- - زيت زيتون.
- تعتمد كمية الخضروات على حجمها ورغبتك.
دليل التعليمات
1
سنقوم بإعداد العجين للفطيرة في الليلة السابقة. ينخل الدقيق في وعاء كبير بالملح. نقطع الزيت المبرد إلى مكعب صغير ونطحنه بمزيج الطحين حتى يتم الحصول على فتات تشبه الرمل. شيئًا فشيئًا ، نبدأ بإضافة الماء المثلج - كن حذرًا ، قد تحتاج إلى أقل من الكمية المحددة - ونجعل العجين متماسكًا بحيث يمكن لفه في كرة.
2
نسطح الكرة في كعكة سميكة ، نلفها بفيلم لتخزين الطعام ونضعه في الثلاجة لليلة أو 8 ساعات على الأقل.
3
في المساء سنقوم أيضًا بالحشو. في مقلاة ، سخني كمية صغيرة من زيت الزيتون وقلبي البصل في حلقات رقيقة ، مقطعة إلى حلقات رقيقة ، حتى تنضج. يتم تقطيع جميع الخضروات الأخرى (باستثناء الطماطم - سنضيفها إلى الكعكة مباشرة قبل الطهي) إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي 0.4 سم.
4
في مقلاة ، يُغلى الماء. يمكنك إضافة صودا على طرف السكين حتى تحتفظ الخضار بلونها المشبع. نغمس الخضار في الماء لمدة 15 ثانية ، ثم نقبض باستخدام ملعقة مشقوقة.
5
في اليوم التالي ، قم بتسخين الفرن مع صينية خبز إلى 180 درجة.
6
نخرج العجين من الثلاجة في 20 دقيقة ، حتى يتم تسخينه قليلاً ، ثم يطرح في طبقة بسمك 0.3 سم. قطع الدوائر (اختياري) باستخدام قالب ونقلها إلى ورق الزبدة ، والذي بدوره نضعه على اللوح.
7
ننشر الحشوة على العجين ، ولا ننسى الطماطم. يُدهن الجزء العلوي قليلاً بزيت الزيتون والملح والفلفل ويُضاف القليل من الثوم المفروم.
8
من اللوح ، اسحب البرشمان على صينية خبز ساخنة وأرسله للخبز لمدة 35 دقيقة. إذا بدأت الخضروات في الخدود مبكرًا ، فقط قم بتغطيتها بورق!
نصيحة مفيدة
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الجبن المبشور في الأعلى.