فطيرة الجبن الرخامية هي حلوى لذيذة ومرضية ورائحة تذوب على الفور في فمك. يعطيها القرنفل والقرفة طعمًا ورائحة خاصة ، ويملأ حشو اليقطين والقشدة بمظهرها الشهي.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- العجين:
- - 2 1/2 كوب دقيق
- - 1 ملعقة كبيرة سكر
- - 1 ملعقة صغيرة ملح
- - 200 غ من الزبدة
- الحشوة:
- - 3 1/2 كوب من هريس اليقطين
- - 1 1/4 كوب سكر
- - 1 ملعقة صغيرة ملح
- - 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- - 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- - 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- - قليل من جوزة الطيب
- - 2 1/2 كوب كريم
- - 6 بيضات كبيرة
- - 200 غرام من الجبن الطري
- - 1/3 كوب سكر
- - 1 صفار بيض
- - 2 ملعقة كبيرة كريمة
- 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
دليل التعليمات
1
اخلط الدقيق والملح والسكر معًا. أضف الزيت. يجب أن تتحول العجينة إلى قابلة للتفتيت والتفتت. أضف 1/2 كوب من الماء البارد واخلطه بملعقة أو ملعقة سيليكون. ثم دلك العجين بيديك.
2
لف العجينة في فيلم وقم بتبريدها لمدة ساعة على الأقل أو حتى 48 ساعة ، أو ببساطة ضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
3
بعد ذلك ، دحرج العجين على شكل مستطيل 33 * 45 سم على سطح عمل دقيق ، ثم طوي العجين بعناية إلى النصف. ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق برشمان بحيث تمتد حواف العجين إلى ما وراء حوافها. تقليم حواف العجين وضغطها كما هو موضح في الصورة. ضع في الثلاجة.
4
اصنع حشوة اليقطين. للقيام بذلك ، قم بخلط هريس القرع والسكر والملح والتوابل في قدر صغير.
5
يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار. انقلي الكتلة الناتجة في وعاء وأضيفي الكريم. يحرك حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، تغلب على بيضة واحدة في كل مرة.
6
أخرجي العجينة من الثلاجة واسكبي الحشوة النهائية عليها.
7
يُمزج الجبن الكريمي والسكر وصفار البيض والكريمة والفانيليا في وعاء حتى تصبح ناعمة. انشر الكتلة على الحشوة واستخدم مسواك لرسم أنماط.
8
اخبز الكعكة عند 205 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم خففي درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يجف عود الأسنان في المركز.
