كيفية طهي لفائف دافئة

القوائم هي نوع مختلف من الطبق الياباني الشهير مثل السوشي. اللفائف هي لفائف الأرز مع حشوات مختلفة. بالإضافة إلى الإصدارات الباردة التقليدية من المقبلات ، يمكنك أيضًا طهي لفائف دافئة.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • للخلط:
  • - 1 بيضة
  • - 1 كوب ماء.
  • - 1 كوب دقيق.
  • بالنسبة إلى Atsui Maki:
  • - 1 ورقة نوري ؛
  • - 150 غرام من الأرز
  • - 50 غ من سمك السلمون ؛
  • - 50 غ من ثعبان البحر المدخن ؛
  • - 50 غ من جبن فيلادلفيا ؛
  • - 30 غرامًا من الأفوكادو ؛
  • - 30 غرام من الخيار ؛
  • - طحين
  • - تمبورا ؛
  • - زيت نباتي للدهون العميقة.
  • بالنسبة إلى Akai Maki:
  • - 1 ورقة نوري ؛
  • - 120 غرام من الأرز
  • - 100 غرام من سمك السلمون ؛
  • - 50 غ من المايونيز الياباني ؛
  • - 50 غ من توبيكو.
  • للصلصة:
  • - 100 غرام صلصة الصويا.
  • - 50 غ من خل الأرز ؛
  • - عصير ليمونة واحدة ؛
  • - السكر حسب الذوق.

دليل التعليمات

1

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد خليط تقلى فيه القوائم. طريقة خاصة لقلي الطعام في مثل هذا الخليط تسمى تمبورا. لإجراء الاختبار ، قم بتبريد الماء إلى بارد جدًا. اكسر البيضة في كوب ، أضف الماء المثلج واخلطها جيدًا. ينخل الدقيق في مقلاة ويضاف بيضة بالماء ويعجن العجين بسرعة. يجب أن يتحول إلى تهوية وخفيفة.

2

اتبع الإرشادات العامة عند لف لفائف القلي. صب الزيت النباتي في مقلاة عالية الجدران. يجب أن يكون كثيرًا بحيث يغطي اللفة بالكامل. سخني الزيت ولكن لا تغليه. ضعي القليل من العجين في الزيت الساخن. إذا كان يغلي ، ثم يسخن الزيت إلى درجة الحرارة المطلوبة. تُدحرج لفة الدقيق وتغمس في الخليط وتغمس على الفور في الزيت الساخن. اقليها حتى تصبح ذهبية مقرمشة. ثم أخرجه ، وافرك الزيت الزائد وضعه على منشفة ورقية.

3

تقلى ، على سبيل المثال ، لفة أتسوي ماكي. للقيام بذلك ، قطع سمك السلمون وثعبان البحر المدخن والأفوكادو والخيار إلى شرائح رقيقة. لف لفة من نوري ، أرز ، سالمون ، ثعبان البحر ، جبنة فيلادلفيا ، أفوكادو و خيار. لفي لفة في الدقيق ، ثم اغمسي في عجينة التمبورا. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون البني. قطع اللفة إلى 8 قطع وتقدم ساخنة.

4

لفات خبز - هذا خيار آخر لوجبة خفيفة دافئة. للقيام بذلك ، قم بطهي اللفة بالطريقة المعتادة ، وقطعها ووضعها فوق الكافيار الممزوج بالمايونيز الياباني والجبن ، ثم قم بتسخينها في الفرن.

5

تحضير ، على سبيل المثال ، لفة Akai Maki الدافئة. قطع السلمون إلى شرائح. لف لفة كلاسيكية من النوري والأرز والسلمون المفروم. قطع اللفة الناتجة إلى 6 قطع. يُمزج المايونيز الياباني مع بطارخ السمك (توبيكو). ضعي خليط المايونيز فوق كل لفة. اخبز اللفائف في فرن أو محمصة حتى تصبح مقرمشة. قدمها على الفور.

6

طهي صلصة خاصة لفات دافئة. اخلطي صلصة الصويا وخل الأرز وعصير الليمون والسكر. يُغلى المزيج ثمّ يُترك في الثلاجة. احتفظ بهذه الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

مقالة ذات صلة

لفائف الدجاج على الطريقة الآسيوية