وفقا لخبراء الطهي ، تأتي كرات اللحم من طبق وطني تركي يدعى kyufta. من المطبخ التركي ، دخلت كرات اللحم ، وهي قطع من السمك المفروم أو اللحم المفروم مع إضافات مختلفة ، إلى المطبخ النمساوي والبلقان ، ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم.
اختر الوصفة الخاصة بك
تختلف كرات اللحم عن شرحات في احتوائها على خضروات وحبوب مختلفة. لذلك ، قد يشمل تكوين هذا الطبق دقيق الشوفان والحنطة السوداء والأرز والبطاطس ، وكذلك الفواكه المجففة.
في إعداد كرات اللحم مع الأرز ، يتم استخدام دقيق القمح أو الأرز فقط كخبز. من الأفضل عدم قلي كرات اللحم ، ولكن من الأفضل طهيها أو طهيها في مرق سميك ومشبوع.
لتحضير كرات اللحم اللذيذة مع الأرز والمرق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 1 كجم من اللحم المفروم (اللحوم والأسماك) ؛
- 200 غرام من الأرز
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل مايونيز
- ملح وفلفل أسود (حسب ذوقك).
يتطلب المرق المكونات التالية:
- 3 ملاعق كبيرة. ل كريم حامض
- 2 ملعقة كبيرة. ل مايونيز
- 2 ملعقة كبيرة. ل دقيق القمح
- 100 مل من صلصة الطماطم ؛
- 200 مل من الماء
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
يُسلق الأرز ويُغلى حتى يُطهى ، ثم يُمزج مع اللحم المفروم. يُغسل البصل والجزر ويُقشر ويُفرم جيداً ثم يُقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة. نضيف القلي الناتج إلى اللحم المفروم ونخلط جيداً. بعد ذلك ، أضيفي المايونيز والفلفل والملح إلى اللحم واخلطيهما جيدًا بعد اللحم.
من اللحم الناتج ، شكل كرات اللحم وضعها في طبق خبز خاص.
في غضون ذلك ، ابدأ في طهي المرق لكرات اللحم. في وعاء منفصل ، امزج كل المكونات: صلصة الطماطم ، الماء ، الكريمة الحامضة ، المايونيز ، دقيق القمح ، أضف الملح والفلفل حسب ذوقك.
تُوضع كرات اللحم مع الأرز في قالب وتُسكب المرق وتترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة.
ونتيجة لذلك ، ستحصل على طبق بسيط ولذيذ ومحلي الصنع حقًا. الطبق الجانبي الرائع لكرات اللحم مع الأرز والمرق هو البطاطس أو المعكرونة أو الخضار.