كيفية طهي لحم الخنزير في صلصة الخردل

الخردل كتوابل للحوم الجاهزة يعطي نكهة وتوابل للطبق. ولكن إذا كنت تستخدمه عند الطهي ، فستكون النتيجة مختلفة. الخردل يعطي عصير لحم الخنزير ، والحنان والطعم الفريد الناعم.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • لحم الخنزير المطبوخ مع الخردل في الفرن:
  • لب لحم الخنزير 500-600 جم
  • ملح
  • فلفل
  • خردل
  • 2 بصل
  • مخلل
  • 1 ملعقة كبيرة طحين
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • 1 كوب ماء
  • لحم الخنزير مع الخردل في احباط:
  • لحم الخنزير 1 ​​كجم (الكتف أو الرقبة)
  • 4-5 فصوص ثوم
  • 2 أوراق الغار
  • الملح والفلفل
  • خردل 100 جم
  • لحم الخنزير في صلصة كريم الخردل:
  • لب لحم الخنزير 500 غ
  • 2 بصل متوسط
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 ملعقة صغيرة خردل
  • الملح والفلفل
  • 1 ملعقة كبيرة طحين
  • 2 فصوص ثوم
  • الخضر المفروم

دليل التعليمات

1

يعد لحم الخنزير مع الخردل في الفرن هو الأفضل في الفخار. لتحضير هذا الطبق ، اشطف عجينة لحم الخنزير وجففها وقطعها إلى أجزاء. بعد ذلك ، الملح والفلفل ، ثم الشحوم بطبقة رقيقة من الخردل ونقل الأطباق المخبوزة إلى الزيت النباتي المدهن. قطع البصل إلى شرائح رفيعة ، مخلل مكعبات وضع الخضار على اللحم. يُذاب الدقيق ومعجون الطماطم في الماء ويُسكب الصلصة الناتجة على اللحم في طبق للخبز. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 45-50 دقيقة.

2

لحم الخنزير المخبوز في رقائق هو طبق ممتاز للطاولة الاحتفالية. يمكن استهلاكه ساخنًا مع طبق جانبي ، ويمكن استخدامه أيضًا باردًا كمكون للسندويشات. لتحضير هذا الطبق ، اغسل وجفف اللحم. افركي جيدًا بالملح والفلفل. قم بعمل قطع ضحلة في عدة أماكن ، وضع فصوص الثوم وقطع صغيرة من أوراق الغار فيها. انشر قطعة من اللحم على جميع الجوانب مع الخردل واتركها في الثلاجة لعدة ساعات لتنقع (يفضل في الليل). ثم لف لحم الخنزير بإحكام بورق الفويل وضعها في الفرن. اخبزيها على درجة 180 لمدة 80 دقيقة ، ثم افركي الرقائق واتركي اللحم في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قبل التقديم ، قطع إلى أجزاء. يقدم مع البطاطس أو الأرز أو الحنطة السوداء.

3

يتم طهي لحم الخنزير في صلصة الخردل والقشدة الحامضة في مقلاة. نظرًا لسرعة الطهي ، يمكن تقديم هذا الطبق على العشاء ، خاصة إذا جاء الضيوف إليك بشكل غير متوقع. اغسل وجف الخنزير وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة (حوالي 3x4 سم). اقليها في مقلاة بالزيت النباتي حتى تكتسب اللون البني الذهبي على كلا الجانبين ، ولكن لا تجف. وقت القلي لا يزيد عن دقيقتين على كل جانب. أثناء تقطيع اللحم ، يُفرم حلقات البصل ويُحضّر صلصة الخردل. للقيام بذلك ، قم بخلط الخردل والقشدة الحامضة والدقيق والثوم المبشور. يضاف الملح والفلفل ، ثم يخفف الخليط بالماء ويخلط جيدا. نضع البصل على اللحم ونسكب الصلصة. قم بتحضير الطبق لمدة لا تزيد عن 10 دقائق مع التقليب المستمر. يرش بالأعشاب المفرومة عند التقديم. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام المعكرونة أو العصيدة أو البطاطس.