لحم الخنزير في الخليط البرتقالي كثير العصير والعطاء ، ووقت تحضير هذا الطبق ضئيل. يوصى بتناول اللحم المقلي مباشرة بعد الطهي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
دليل التعليمات
1
لتحضير خليط برتقالي ، قم بإعداد كوب واحد من الدقيق مسبقًا واضغط 200-250 جرامًا من العصير من عدة برتقال. أيضًا ، للعجين ، احرص على وجود كمية صغيرة من الزبدة والماء والملح على طاولة المطبخ. تذكر إزالة لحم الخنزير المجمد من الثلاجة واتركه يذوب.
2
ابدأ بصنع خليط برتقالي ؛ لفعل ذلك ، اخفق بياض البيض حتى تتكون الرغوة. خفف الدقيق بكوب من عصير البرتقال وأضف القليل من الزبدة ، اخفق كل شيء بعناية ودقة مع البيض. يجب تمديد الخليط ، ولكن ليس السوائل.
3
في هذه الأثناء ، خذ لحم الخنزير غير المذاب بالكامل وقم بقطعه إلى شرائح رقيقة. بعد ذلك ، قم بضربه بمطرقة إلى الشفافية والفلفل والملح حسب الذوق. وزعي الملح بالتساوي في جميع أنحاء الشريحة. بعد ذلك ، يجب تحضير القلاية ذات الدهون العميقة نفسها: صب الكمية اللازمة من الزيت النباتي في القدر بحيث تغمر جميع شرائح اللحم تمامًا في الزيت.
4
زيت ساخن على الموقد. اغمس قطع اللحم في خليط برتقالي بلطف واغمس الشرائح في مقلاة ساخنة بعناية. يجب خفض لحم الخنزير باليد ، ويمكن فحص جاهزية اللحوم بعناية باستخدام الشوكة. تأكد من أن قطع لحم الخنزير في طبقة واحدة فقط ولا تلمس بعضها البعض عند القلي.
5
عندما يصبح العجين بنيًا من جهة ، اقلب الشرائح على الجانب الآخر بحرص باستخدام ملعقة واتركها بنفس اللون. عندما ينضج اللحم ، أخرج كل شريحة بعناية بملعقة مشقوقة ، واترك الزيت يصفى وضع الشرائح على منشفة ورقية. عندما يجف لحم الخنزير في الخليط البرتقالي قليلاً ، ضع الشرائح جيدًا على طبق. يمكنك تزيين الطبق النهائي بدوائر رقيقة من البرتقال.