لحم الخنزير المطهو ببطء في القشدة الحامضة هو أحد خيارات الطهي الكلاسيكية لهذا النوع من اللحوم. هذا الطبق سهل التحضير ، ولكن ليس أقل لذة ، سيكون زخرفة طاولة جديرة بالاهتمام وسيجذب الضيوف وأصحاب المنازل.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 500 غ من لحم الخنزير الخاصرة ؛
- 2 قطعة البصل.
- 1-2 فصوص من الثوم.
- 200 غرام من الفطر.
- 1-2 فلفل حلو
- 1 ملعقة كبيرة. كريم حامض
- 1/5 الفن. الماء أو مرق اللحم ؛
- 2-3 ملاعق كبيرة طحين
- ملح
- فلفل
- أعشاب حارة
- ورق الغار حسب الذوق ؛
- زيت الطهي للقلي.
دليل التعليمات
1
اشطف لحم الخنزير واتركه يجف جيدًا. يمكنك تجفيفه بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. قطع اللحم إلى قطع صغيرة مستطيلة. ملح. افركي الثوم المفروم برفق واتركيه لبضع دقائق لامتصاص اللحم. ثم لف لحم الخنزير بالدقيق.
2
سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي اللحم هناك. تقلى على نار متوسطة حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
3
يقشر ويغسل ويقطع مكعبات صغيرة. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح. نضع البصل والفطر المفروم في مقلاة. اغسل الفلفل وقطعه إلى شرائح رفيعة. عندما يقلى الفطر حتى ينضج نصفه ، ضع الفلفل في المقلاة. يحرك ويترك على نار متوسطة.
4
اخلطي القشدة الحامضة والأعشاب والبهارات بشكل منفصل. ضع صلصة الكريمة الحامضة الناتجة في اللحم. يحرك ويضاف الماء أو مرق اللحم (إن وجد). عندما تغلي الصلصة ، غطيها وخففي الحرارة. يجب طهي اللحم لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يصبح طريًا. إذا غلي الصلصة خلال هذا الوقت ، أضف المزيد من الماء.
5
رمي بضع أوراق من الخليج في اللحم بضع دقائق قبل الطهي لإعطاء نكهة خاصة للطبق.
6
لحم خنزير مطبوخ في صلصة الكريمة يقدم مع البطاطا المهروسة أو الأرز المقلي أو المعكرونة.
انتبه
عند التخطيط للغداء أو العشاء ، ضع في اعتبارك أن عملية تحضير لحم الخنزير في صلصة الكريمة الحامضة قد تستغرق 1-2 ساعة ، اعتمادًا على جودة اللحم.
نصيحة مفيدة
يجب أن نتذكر أنه يجب قطع اللحم عبر الألياف.
لإضافة الجمال إلى الطبق ، استخدم الفلفل ألوان مختلفة.
كأعشاب حارة ، يمكنك استخدام الريحان ، الأوريجانو ، الكزبرة ، بذور الخردل الأبيض والقفزات السنيلي.
للف لحم الخنزير بالتساوي في الدقيق ، يمكنك صب ملعقتين من الدقيق في كيس بلاستيكي ووضع اللحم هناك. بعد هز العبوة عدة مرات ، ستحصل على النتيجة المرجوة دون أن تتسخ يديك.