سيعمل لحم الخنزير مع البرقوق على تزيين أي طاولة للعطلات ولن يلاحظها أحد. يتم تحضيرها بكل بساطة ، لذا فإن هذه الوصفة مناسبة حتى لربة بيت عديمة الخبرة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- لحم الخنزير (فيليه أو عنق) - 1 كجم ؛
- البرقوق (بدون بذور) - 250 جم ؛
- الخردل مع الحبوب أو بدون - 3CT. ملاعق
- المايونيز - 6-7 ملاعق كبيرة ؛
- الثوم - 6-7 فصوص ؛
- ملح.
- الفلفل الأسود المطحون.
دليل التعليمات
1
تحضير جميع المكونات اللازمة. اشطف اللحم بالماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية. قطعها إلى قطع بسماكة 1 سم. لا تقطع اللحم حتى النهاية ، يجب أن تمسك الأطباق من حافة واحدة على قاعدة مشتركة رقيقة في شكل كتاب. ستكون القطع الناتجة في جزء واحد. اشطف البرقوق واملأه بالماء البارد لمدة 15 دقيقة حتى يصبح العصير طريًا وناعمًا. اخلطي المايونيز والخردل في وعاء واحد.
2
مرر الثوم من خلال مكبس ، امزجه مع الملح والفلفل. ضعي اللحم على ورق الفويل وافركي كل قطعة بالمزيج الناتج. قطع البرقوق المنقوع إلى نصفين. غلف قطع لحم الخنزير بصلصة المايونيز والخردل ، وضعها في نصف البرقوق ، وضعها بين صفحات الكتاب. امزج كل الطبقات في كومة ، مع طبقة فوقها مع المايونيز والخردل وضع بقايا البرقوق.
3
قم بلف القطعة المجمعة بإحكام في عدة طبقات مرة أخرى. الآن يجب ترك هذا اللحم لينقع لمدة 5-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. من الأنسب إجراء جميع الاستعدادات في المساء وترك اللحم في التتبيلة ليلاً.
4
بدون فتح الرقاقة ، ضعي اللحم في فرن ساخن. يتم خبز هذا الطبق لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة. لا تفتح الفرن. بعد ساعة ، قم بإزالة اللحم ، ثم لفه بعناية وضعه مرة أخرى في الفرن لمدة 20 دقيقة لتشكيل قشرة ذهبية جميلة. كل ما عليك فعله هو قطع رابط رفيع بين شرائح اللحم وتقديمه على الطاولة.
نصيحة مفيدة
في مزيج من المايونيز مع الخردل ، يمكنك إضافة النبيذ الأبيض أو الكونياك.
يمكن رش اللحوم الساخنة الجاهزة بالجبن المبشور. عند تقديمه ، يتم تزيين اللحم بالخضار والخضروات الطازجة.