اعتادنا على الرنجة المالحة ، نسينا تمامًا أن الأطباق المصنوعة من الأسماك الطازجة لا تقل بأي حال من الأحوال من حيث مذاقها. يمكن طهي الرنجة الطازجة مع الخضار والمقلية والخبز.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للوصفة الأولى:
- رنجة جديدة
- زبدة
- حليب
- ملح.
- طحين
- خردل
- عصير ليمون.
- للوصفة الثانية:
- رنجة جديدة
- الجزر.
- البصل.
- زيت نباتي
- ملح.
- فلفل.
- للوصفة الثالثة:
- رنجة جديدة
- الفلاحين.
- البصل.
- البقدونس.
- بيضة
- زبدة
- الفجل.
دليل التعليمات
1
لتحضير الرنجة في صلصة الخردل ، قشر 6 جثث من السمك الطازج من الأحشاء والقشور ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. قم بإذابة 50 جرامًا من الزبدة في مقلاة ، وصب 200 جرامًا من الحليب البارد في إحدى الطبقتين وقم بإذابة ملعقة صغيرة من الملح فيه. اسكب 200 جرام من الدقيق على طبق آخر. تُغمس قطع الرنجة في الحليب ، ثم تُغمس في الدقيق وتُقلى في مقلاة على نار متوسطة على كلا الجانبين.
2
انقلي السمك النهائي إلى طبق ، وفي المقلاة حيث تم تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بإذابة 60 جرامًا آخر من الزبدة ، واسكب ملعقتين كبيرتين من الدقيق واقليها قليلاً ، وكسر كتل الدقيق باستمرار. اسكب 400 جرام من الماء والملح حسب الذوق وأضف ملعقة صغيرة من الخردل وعصير نصف ليمونة. اغل الصلصة واخلطها جيدًا واملأها بالسمك.
3
يخنة رنجة مع الخضار. للقيام بذلك ، قم بتنظيف 4 أسماك طازجة وإزالة جميع الدواخل. اشطف وقطع إلى أجزاء. صر أربع جزر متوسطة على مبشرة خشنة ومقطعة إلى نصف حلقات رأس كبير من البصل. يُسكب 50 غرامًا من زيت عباد الشمس المكرر في مقلاة مسخنة ويُطهى عليها الخضار حتى ينضج نصفها.
4
غطي صغار البط بورق الفويل وطبقات بديلة من الأسماك والخضروات ، ورشيها بالملح والفلفل. ثم صب 100 جرام من الماء الساخن ، وغطى النار وأضف طحلب البطة. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
5
لخبز الرنجة في الفرن ، قشر وقطع 5 قطع فطر كبيرة. يُطحن بصل واحد ، ويوضع البقدونس ويقطع إلى بيضة مسلوقة. امزج كل هذه المكونات. أحضر جثتين من الأسماك متوسطة الحجم وحشو الحشوة المطبوخة.
6
امزج 50 جرامًا من الزبدة الطرية مع ملعقة كبيرة من الفجل وقم بتوزيع المزيج الناتج على ورقتي ورق. من الأعلى ضع ذبيحة واحدة من الأسماك على كل ورقة ، وأغلقها بإحكام وضعها على ورقة الخبز. اخبز لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة مئوية.