Botvigna غير اعتيادي تمامًا وفي الوقت نفسه طبق لذيذ بشكل لا يصدق. يتم إعداده ببساطة شديدة ولا يتطلب أي مهارات خاصة.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- قمم البنجر (ما يكفي من زوج من البنجر من مجموعة مانجولد) ؛
- 2 خيار
- الفجل.
- خردل
- الثوم المعمر
- شبت.
مكونات الزينة:
- جراد البحر - 6 قطع ؛
- سمك السلمون المرقط والسترليت 700-800 جم لكل منهما ؛
- بطاطس - 6 قطع ؛
- فلفل
- 2 بصل.
- الخضر.
الطبخ:
- قم بغلي 2 لتر من القليل من الماء المملح وصب فيه قمم بنجر مقطوعة مسبقًا (يجب ألا تزيد الشرائح عن 1 سم). بعد ذلك ، يجب الانتظار حتى يغلي الماء مرة أخرى ، ويمكنك إزالة المقلاة من الحرارة. عند مرور 3-4 ساعات ، يجب تصفية المرق.
- أثناء غرس المرق ، تحتاج إلى طهي جراد البحر. يتم ذلك بكل بساطة. 1 ملعقة كبيرة. ل يجب سكب الملح في بضع لترات من الماء النظيف. هناك lavrushka ، 4 ملاعق كبيرة. ل الشبت الطازج أو المجفف وقليل من البازلاء.
- بعد أن يبدأ الماء في الغليان ، سيكون من الضروري وضع جراد البحر فيه. يطهى على نار متوسطة لمدة 6-7 دقائق. عندما ينتهي الوقت المخصص ، يجب إزالة جراد البحر من الماء ويبرد.
- نظف السمك ، وقطعه إلى قطع كبيرة واتجه للطهي. يُسكب الملح والفلفل في القدر. أرسل هناك لافروشكا وبصل مقشر مقطوع إلى 4 أجزاء. يستغرق إعداد الأسماك حوالي 10 دقائق. تذكر إزالة الرغوة. بعد هذا الوقت ، يجب إزالة الأسماك وتبريدها.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى غلي البطاطس في جلودها.
- يجب وضع الخيار المفروم والخضر المفروم في مرق الشمندر. في الزجاج ، تحتاج إلى تخفيف الفجل والخردل بالماء وصب كل شيء في مغلي.
- ثم يمكنك تقديم هذا الطبق العطري الذي يسيل له اللعاب إلى الطاولة. يسكب بوتفيني في طبق واحد ، وتصب البطاطا المقشرة سابقًا والأسماك المسلوقة وجراد البحر في طبق آخر.
إلى جانب حقيقة أن هذا الطبق لذيذ للغاية ، فإنه لا يزال صحيًا للغاية. والحقيقة هي أن قمم البنجر تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ، بالإضافة إلى المنتجات الأخرى التي تعد جزءًا من هذا الطبق.