تعتبر النفخات مع الجبن الريفي جيدة كوجبة إفطار دسمة أو وجبة خفيفة مع الشاي الساخن. مع القليل من البراعة ، من السهل طهيها حتى لأولئك الذين لم يتعاملوا مع الخبز. جرب صنع فطائر الجبن المنزلية من عجينة الخميرة أو عجينة خالية من الخميرة.
اختر الوصفة الخاصة بك
معجنات نفخة مع الجبن
المكونات
- 500 غرام من عجين الفطير الخميرة ؛
- 300 غرام من الجبن 5-18٪ دهون ؛
- 1 بيضة دجاج وصفار.
- 2-3 ملاعق طعام الزبيب.
- 2 ملعقة صغيرة طحين
- كيس من سكر الفانيليا (10 جم) ؛
- 4 ملاعق كبيرة سكر أبيض
- 1 ليمون (قشر) ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة الأملاح.
- زيت نباتي.
لا تذوب من عجين الفطير كثيرًا وإلا سيكون لزجًا. بالإضافة إلى ذلك ، عندما لا ترتفع نفث الخبز وتصلب.
أخرجي العجينة من المجمد نصف ساعة قبل دحرجتها. اسكب الماء المغلي على الزبيب واتركه لمدة 15 دقيقة. امزج الجبن مع نوعين من السكر ، قليل من الملح وقشر الليمون المبشور. صفي التسريب بالتوت المبلل ، دحرجه بالطحين وضعه في الحشوة مع البيض المخفوق في الرغوة. امزج جيدا حتى يتم توزيع المكونات بالتساوي.
لف ورق العجين بسمك 5 مم. قطعها بعناية بسكين حاد إلى عدد متساو من الأجزاء. ضع 1 ملعقة كبيرة من نصف المستطيلات الناتجة. تخثر وترطيب الحواف قليلاً بالماء. قم بعمل 3-4 طرق مختصرة عبر الخط المركزي للكعك المسطح المتبقي وقم بتغطيتها بأبناء العم. مرر الجزء الخلفي من الملعقة على طول حواف النفخات الخام للصق ، أو اضغط بأصابعك.
لا تفتح الفرن أثناء الخبز. راقب العملية من خلال الزجاج.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. غطي المقلاة بورقة ورق وغطيها بسخاء بالزيت النباتي. توضع منتجات العجين الخام عليها وتترك 2-3 سم بينها ، ثم تليينها بصفار البيض بفرشاة الطهي. اطه الخثارة لمدة 25 دقيقة.