ما يمكن أن يكون أكثر روعة من الخروج إلى الطبيعة في يوم جيد ، مع عائلتك الحبيبة وأصدقائك المقربين. يمكنك استنشاق الكثير من الهواء النقي النقي ، وطهي اللحم اللذيذ على النار والاستمتاع بوقت جيد بشكل عام. أو لديك نزهة صغيرة في البلد. على الرغم من حقيقة أن الشواء هو طبق تقليدي من البدو الرحل في أوراسيا ، إلا أنهم في روسيا ليسوا غير مبالين به.
اختر الوصفة الخاصة بك
قليلا عن الكباب
حرفيا ، "الشواء" يعني "اللحوم التي ترتديها على حربة." في كل بلد ، لها اسمها الخاص. في تركيا وبلغاريا يطلق عليه "شيش - كباب" ، في إيران ، يطلق عليه السكان "شيشليك" ، وفي القوقاز ، له علاقة خاصة بهذا الطبق اللذيذ ، إنه طعام وطني وله اسم وطريقة تحضير خاصة به في كل بلد.
اختيار اللحوم للشواء ليس بالمهمة السهلة. يُعد شيش كباب تقليديًا من لحم الضأن ، ولكن يمكنك أن تأخذ الأفضل الذي تفضله ، والشيء الرئيسي هو أنه طازج ، غير مجمد وغير مقترن. يعتبر لحم الخروف أو رقبة لحم الخنزير هو الأنسب.
منتجات الشواء في الشرق:
- فيليه لحم الضأن - 1.5 كجم ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- عصير الليمون - 3.5 ملاعق كبيرة ؛
- زيت الزيتون - ربع كوب ؛
- صلصة ورسيستر - ملعقتان كبيرتان ؛
- بقدونس مفروم ناعماً - نصف كوب ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- ثوم - 2 فص.
كباب الطبخ
يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، يرش بالفلفل ، يسكب عصير الليمون ، يضاف البصل المفروم والثوم المفروم ، يخلط ، يتبل بزيت الزيتون وصلصة فروتشستر. غطيها أو لفها وضعيها في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة.
لفصل نحاس أو شواية. نضع اللحم مع حلقات البصل على الأسياخ ونقلى حتى يصبح جاهزًا لمدة 15-20 دقيقة ، مع التقليب الدوري وعدم نسيان مراقبة النار المفتوحة ، إذا لزم الأمر ، قم بإطفاءها.