نادرا ما تشتري العشيقات مثل هذه الأسماك مثل سمك الحفش النجمى ، بشكل رئيسي للعطلة. الأسماك باهظة الثمن ولذيذة للغاية في الأداء الجيد. لكنني أود أن يكون الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل رائعًا أيضًا. اطبخ من سمك الحفش النجمى
لفات الملفوف!
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- الملفوف - 1 رأس
- سمك الحفش النجمى - 700 جم
- الفطر - 200 جم
- بصل - 1-2 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة
- الجزر - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى
- الملح والتوابل حسب الذوق
دليل التعليمات
1
فك رأس الملفوف في أوراق منفصلة ، واحتفظ بها لمدة 5-7 دقائق في الماء المغلي المملح.
2
قشّر السمك وافصل العظام. قطع فيليه من الحساء النجمية إلى أجزاء ، يخفق بخفة ، يرش بالملح والتوابل.
3
شطف الفطر تحت تيار من ماء الصنبور ، وتقشر الأفلام ، وتقطيعه بدقة. ثم ضعيها في مقلاة مسخّنة بزيت نباتي سكب عليها مسبقًا ودعيها تغلي على نار خفيفة.
4
قشر البصل واقطعه. اشطف الجزر ، ثم قشره وابشره على مبشرة خشنة وامزجه مع البصل. ضع هذا الخليط على المقلاة على الفطر.
5
قطع الطماطم من فوق عرضية ، تحرق بالماء المغلي. أخرجي القشر من الطماطم وقطعيها جيدًا. يتم إرسال الطماطم المقطعة إلى نفس المقلاة. قلّب جميع المزيج الناتج بعناية ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. إذا لم يكن هناك طماطم طازجة ، فيمكن استبدالها بمعجون الطماطم المعلب أو (حوالي 3 ملاعق كبيرة).
6
بعد أن يصبح مزيج الخضار جاهزًا ، خذ ورقة كرنب ، وضع عليها شريحة من شرائح سمك الحفش النجمية المفرومة قليلاً ، ثم ضع عليها طبقة من الخضار مع الفطر ، ثم مرة أخرى قطعة من شرائح السمك. لف ورقة الملفوف بمظروف ، كما في صناعة لفائف الملفوف العادية. قم بهذه العملية حتى تنفد المكونات.
7
اقلي لفائف الملفوف الناتجة في الزبدة أو الزيت النباتي (وهذا شيء حسب ذوقك) حتى تظهر قشرة ذهبية.
نصيحة مفيدة
عند إعداد لفات الملفوف ، استخدم الرؤوس الصغيرة من الملفوف ، والتي يمكن تفكيكها بسهولة في أوراق منفصلة. إذا اشتريت الملفوف من الدرجة الشتوية ، فقم بغلي رأس محكم ، حتى ولو قليلًا ، أضف حمض الستريك أو الخل حتى لا تمزق الأوراق. ثم ، بسكين ، اقطع الجذع والأوراق الخشنة.