كيفية عمل لفة برالين البندق

لجميع محبي البندق ، لفافة بسكويت لذيذة ودقيقة وأنيقة!

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• لـ 12 حصة:

• - 100 غرام من الطحين

• - 8 بيضات

• - 160 جم ​​+ 60 جم ​​سكر + 150 جم سكر + سكر مثلج للديكور ؛

• - 300 غرام من شوكولاتة الحليب ؛

• - 320 مل + 800 مل كريم للخفق ؛

• - 100 غ + 400 غ بندق.

دليل التعليمات

1

لتحضير البسكويت ، قسّم 4 بيضات إلى بروتينات وصفار.

2

غطي صينية الخبز بورقة الخبز وضعي الفرن على حرارة تصل إلى 180 درجة.

3

ينخل الدقيق في وعاء كبير.

4

يخفق 4 بيضات كاملة و 2 صفار مع 160 جرام من السكر في كتلة خفيفة سميكة. نخفق البيض بشكل منفصل في قمم ناعمة مع 60 جم ​​من السكر وامزجها برفق في كتلة صفار البيض.

5

يضاف الدقيق المنخل إلى العجين برفق. امزج حتى تصبح ناعمة ، انقلها إلى صينية خبز محضرة وسلسة. ضعيها في الفرن لمدة 7 دقائق. تبرد بالتحول إلى لفة حتى لا تكون هناك مشاكل في الطي.

6

طهي برالين البندق. سخني الفرن على 150 غ ثم صب المكسرات على صينية الخبز واقليه مع التحريك عدة مرات لمدة 10 دقائق. بارد وقشر.

7

في مقلاة سميكة الجدران ، تذوب ثلث السكر (من 160 جم). بمجرد ذوبان السكر ، أضف ثلثًا آخر ، ثم آخر. انتظر الكراميل وضع المكسرات في الكراميل. قلبي بسرعة - يجب أن يغطي الكراميل البندق بالكامل.

8

ضع البندق على حصيرة سيليكون أو رق وانتظر التبريد. ثم يطحنها في مزيج إلى فتات صغيرة.

9

قم بإذابة حليب الشوكولاتة باستخدام حمام مائي أو ميكروويف. أضيفي البندق بالكراميل المفروم بواسطة الدمج.

10

يُغلى 320 مل من الكريما في قدر صغير. أضف الكريمة إلى الشوكولاتة في أجزاء ، مع التحريك بقوة في كل مرة بحيث تكون الكتلة متجانسة. أضف 800 مل أخرى من الكريمة واخلطها حتى تصبح ناعمة. اتركيه ليبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. بعد الوقت المحدد ، اخفق قليلاً مع خلاط حتى رقيق بسرعات منخفضة.

11

غطي الكيك النهائي بالتساوي مع كريمة الشوكولاتة ورشي بخفة مع نصف البندق في الأعلى. لف اللفة وغطيها بالكريمة المتبقية. يُزيّن الطبق بنصفين من البندق ويرش بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك.